コーンと黒豆のケサディーヤ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 353、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 25 mg、 ナトリウム 609 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 353、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 25 mg、 ナトリウム 609 mg、 砂糖 3 G.
ケサディーヤは、美味しくてボリューム満点の平日の夕食にぴったりの定番メニューです。手軽に作れる上に、冷蔵庫の残り物を活用する絶好の機会にもなります。このレシピでは、缶詰の黒豆と残った焼きとうもろこしを具材に使います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 新鮮なコリアンダーをひとつかみ、細かく刻む
- 直径20cmの丸い小麦粉トルティーヤ8枚。
- すりおろしたモントレージャックチーズ220g
- ピコ・デ・ガヨ（盛り付け用、お好みで）
- クミン小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ1～2杯
- 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク1かけ、みじん切り
- 缶詰の黒豆1缶（425g）、水洗い済み
- 調理済みのトウモロコシの粒1カップ（大きめのトウモロコシ1本分）
- 塩小さじ3/4
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： トルティーヤ、 モントレージャックチーズ、 黒豆、 ピコ・デ・ガヨソース、 トウモロコシ、 クミン
レシピ通りに料理を作る：
- 直径55インチのノンスティックフライパンに大さじ1杯の油を熱します。玉ねぎとニンニクを加え、軽くきつね色になるまで1～2分炒めます。豆とコーンを加え、フライパンが乾いているようであればさらに大さじ1杯の油を加えます。塩、クミン、黒コショウで味付けし、コリアンダーを加えます。豆とコーンが温まるまで、弱火で約5分間加熱します。
- 鋳鉄製のフライパン（直径25cm）を中火で熱する。
- その間に、トルティーヤを天板に並べます。トルティーヤの半分にチーズを大さじ1.5杯振りかけます。チーズの上に豆とコーンのミックスを大さじ2杯乗せます。さらにチーズを大さじ1.5杯振りかけます。トルティーヤを半分に折ります。
- フライパンにケサディーヤを2枚並べます。底がこんがりと焼き色がつき、チーズが溶け始めるまで、2～3分焼きます。
- フライ返しでケサディーヤをひっくり返し、反対側がこんがりきつね色になるまでさらに2～3分焼きます。残りのケサディーヤも同様に焼きます。ピコ・デ・ガヨを添えてお召し上がりください。
注記
具材は通常、焼きとうもろこしやオーブン焼きとうもろこしの残りで作りますが、冷凍とうもろこしでも美味しくできます。冷凍とうもろこしは解凍せずに、黒豆と一緒に鍋に入れ、さらに1～2分加熱してください。
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