冷製トマトクリームスープと黒豆のケサディーヤ

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 554、総脂質 34 G.、飽和脂肪 11 G.、タンパク質 17 G.、炭水化物 47 G.、ファイバ 9 G.、コレステロール 34 mg、ナトリウム 734 mg、砂糖 4 G.

このクリーミーなトマトスープは、ガスパチョのクリーミー版です。手軽に作れて、チーズケサディーヤと一緒に冷やして召し上がれます。ケサディーヤの具材には、ペッパージャックチーズの他に、黒豆のピューレも入っています。ピント豆とチェダーチーズ、白インゲン豆とハヴァルティチーズなど、他の組み合わせを加えることで、風味に変化をつけることができます。パントリーに様々な種類の缶詰豆を常備して、いろいろ試してみてください！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サワークリーム0.5カップ
きゅうり1本（約200g）、粗みじん切り
中くらいのトマト1個、粗みじん切り
ニンニク1かけ（すりおろし）
青ネギ1本、薄切り（白い部分と緑の部分を分ける）
エキストラバージンオリーブオイル1/3カップ＋仕上げ用少々
缶詰の黒豆1缶（425g）、水洗い済み
直径20cmの小麦粉トルティーヤ4枚。
すりおろしたペッパージャックチーズ1カップ（約100g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：きゅうり、トマト、ネギ、黒豆、ペッパージャックチーズ、サワークリーム

レシピ通りに料理を作る：

ラックをオーブンのヒーターから10cmの位置に置き、グリルモードをオンにします。
ミキサーに氷水0.5カップと氷、サワークリーム1/4カップ、キュウリ、トマト、ニンニク、青ネギの白い部分、塩小さじ0.5を入れ、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの蓋を開け、オリーブオイル1/4カップをゆっくりと注ぎ入れながら、混ぜ続けます。必要に応じて塩で味を調えます。ケサディーヤを作る間、スープを冷凍庫で冷やしておきます。

黒豆とひとつまみのコショウを中くらいのボウルに入れ、フォークの背で粗く潰します。トルティーヤ2枚を天板に並べ、重ならないようにします。オリーブオイルを塗り、油を塗った面が天板に向くようにひっくり返します。豆の混合物を2枚のトルティーヤにのせ、フォークまたは指で1.2cmほどの縁を残して均等に広げます。豆の上にチーズを均等に振りかけます。残りの2枚のトルティーヤを上にのせ、残りのオリーブオイルを塗ります。
ケサディーヤをオーブンに入れ、上のトルティーヤがカリッとして黄金色になるまで約1分間焼きます。ヘラでケサディーヤをひっくり返し、チーズが完全に溶けてトルティーヤがカリッとして黄金色になるまでさらに約1分間焼きます。ケサディーヤをそれぞれ6等分に切ります。
盛り付ける際は、冷やした4つの器にスープを注ぎます。オリーブオイルを回しかけ、挽きたての黒胡椒を少々加え、刻んだネギを散らします。各器にケサディーヤを3切れ添え、残りのサワークリームを添えてお召し上がりください。

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