時間： 3時間。
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

ガスパチョの作り方をステップごとに解説します。このトマトスープの前菜はクルトンを添えてお召し上がりください。

材料：

• 皮をむいて刻んだトマト 1.1kg
• トマトジュース1カップ
• オリーブオイル1/2カップ
• 玉ねぎ1個、みじん切り
• ニンニク3かけ、みじん切り
• 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
• バジル3枝
• 古くなったパン5カップ（角切り、耳は除く）
• 赤ワインビネガー大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トマト、 トマトジュース、 玉ねぎ、 ニンニク、 赤唐辛子フレーク、 ワインビネガー、 バジル、 トマトスープ

おすすめします

準備：

ステップ1
• ダッチオーブンにオリーブオイル1/4カップを入れ、中火で熱する。玉ねぎを加え、8～10分間、柔らかくなるまでかき混ぜながら炒める。ニンニクと赤唐辛子フレークを加え、約1分間、柔らかくなるまで炒める。
  
  火力を中強火に上げ、トマトと塩小さじ1/2を加え、時々かき混ぜながら2～3分炒める。トマトジュース、バジルの小枝、水3カップを加え、トマトが非常に柔らかくなるまで15～20分煮続ける。
ステップ2
• パン3カップを加え、木べらでかき混ぜながら5～7分、柔らかくなるまで加熱します。バジルの小枝を取り除き、酢を加えます。2回に分けて、スープをミキサーで滑らかになるまでピューレ状にし、各回にオリーブオイル大さじ2杯を加えます。トマトスープを冷蔵庫で最低2時間、または一晩冷やします。
ステップ3
• 盛り付ける直前に、残りの大さじ2杯のオリーブオイルをフライパンに入れ、中火で熱します。残りのパン2カップを加え、きつね色になるまで5～6分焼きます。冷めたトマトスープに塩で味を調え、クルトンとバジルを添えて完成です。
  
  ピューレのレシピ 焼きトマトスープ サンドイッチと一緒に。

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