時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 8

冷たいイチゴとシャンパンのスープ（前菜） - 詳細レシピ。

材料：

• いちご9カップ
• 水大さじ4杯
• 砂糖1カップ
• レモン1個分の果汁
• シャンパン1/2カップ
• ミントの葉6枚（飾り用にさらに追加）
• レモンシャーベットまたはライムヨーグルトアイスクリーム

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

いちご、 シャンパン、 レモン果汁、 ミント、 シャーベット

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめの鍋に水、砂糖、イチゴ、レモン汁、シャンパンを入れて沸騰させる。10分間弱火で煮込み、ミントを加える。室温まで冷ます。
ステップ2
• 混ぜ合わせたものをブレンダーに入れ、ハンドブレンダーでピューレ状にし、その後、ふるいにかける。蓋をして冷蔵庫で3時間冷やす。
ステップ3
• スープの前菜をショットグラスに入れ、アイスクリームを添えて提供するか、 シャーベットいちごのスライスを添えて飾り付ける。

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レシピの作者 - サラ・モールトン（アメリカ） – シェフ、テレビ司会者、料理ライター