ポーチドエッグ入りスパイシー黒豆スープ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 336、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ 13 G.、 コレステロール 186 mg、 ナトリウム 764 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 336、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ 13 G.、 コレステロール 186 mg、 ナトリウム 764 mg、 砂糖 8 G.
この風味豊かなテックス・メックス風スープは、ちょっと特別なスープを作りたいときにぴったりの、スープのレパートリーに加えておきたい一品です。缶詰の豆と市販のカットトマトを使うので、1時間以内に調理できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 植物油大さじ1
- 小さめの赤玉ねぎ1個、みじん切り
- セロリ2本（さいの目切り）
- 赤ピーマン1個（さいの目切り）
- アドボソース漬けのチポトレペッパー（砕いたもの）1個
- 大さじ1杯 チリパウダー
- クミンパウダー小さじ1
- 軽く塩味をつけた野菜スープ3カップ
- 黒豆の缶詰（425g）2缶
- カットトマト缶1缶（425g）
- ライム2個分の皮と果汁
- 大きな卵4個
- 刻んだ新鮮なコリアンダーを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンまたはダッチオーブンに油を熱し、中強火で加熱する。玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加え、野菜が柔らかくなるまで4～5分間、かき混ぜながら炒める。チポトレペッパー、チリパウダー、クミンパウダーを加え、さらに30秒間、かき混ぜながら炒める。
- 野菜だし、黒豆、角切りトマトを加え、沸騰させたら中火に弱め、約15分間煮込む。ライムの皮と果汁を加え、塩コショウで味を調える。
- スプーンを使ってスープに小さな窪みを4つ作ります。卵をそれぞれ小さなボウルに割り入れ、窪みに1つずつそっと落とし入れます。
- 蓋をして、卵がお好みの固さになるまで約5分間加熱します。刻んだパクチーを散らし、4つのボウルにそれぞれ卵を1個ずつ入れ、スープをボウルに注ぎ分けてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 秋の料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / ドレッシングをかけたスープ / 野菜スープ / フードネットワーク - レシピ / テックス・メックス
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