黒豆パティ添えエッグベネディクト
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 739、 総脂質 53 G.、 飽和脂肪 21 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 395 mg、 ナトリウム 1469 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 739、 総脂質 53 G.、 飽和脂肪 21 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 395 mg、 ナトリウム 1469 mg、 砂糖 3 G.
伝統的なパンの代わりに、ベジタリアン向けの黒豆パティを使えば、タンパク質たっぷりでボリューム満点の朝食になります。ポーチドエッグを作るのが心配な場合は、目玉焼きに代えても構いません。自家製クリームソースをかけて、エッグベネディクトをお楽しみください！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
黒豆パティ
- 缶詰の黒豆1缶（425g）、水洗い済み
- 冷凍コーン0.5カップ（解凍しない）
- インスタントオートミール1/4カップ
- 1袋（30g） タコスシーズニング
- すりおろしたニンニク1かけ
- 大きな卵1個
- オリーブオイル大さじ4～6杯
クリーミーソース
- 室温に戻したバター110gを4等分に切る。
- 卵黄3個、溶きほぐしたもの
- 大さじ2杯の絞りたてのライムジュース
- 170gの極薄ハム
- ポーチドエッグまたは目玉焼き4個
- 刻んだピクルス1/4カップ
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
- 種を取り除いて刻んだプラムトマト2個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 黒豆パティ:
大きなボウルに豆を入れ、粗めのペースト状になるまで潰します（食感を出すため）。コーン、オートミール、タコスシーズニング、ニンニクを加えます。材料が均一になるように混ぜ、味見をして、必要に応じて塩で味を調えます。卵を加えます。ボウルに蓋をして、オートミールを戻すために15分間冷蔵庫で冷やします。 - 大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。豆の混合物を4等分に丸めます。フライパンに入れ、ヘラで軽く押さえます。片面がきつね色になり、カリッとするまで約8分焼きます。裏返して、もう片面もきつね色になるまでさらに5～8分焼きます。皿に盛り付けます。
- クリーミーソース:
沸騰したお湯を入れた鍋の上にボウルを置き（ボウルの底がお湯に触れないようにする）、バターひとかけら、卵黄、ライムジュース、少量の水、ひとつまみの塩を入れる。バターが溶けるまで絶えず泡立て器で混ぜ、さらにバターひとかけらを加えて溶けるまで混ぜる。バターを1つずつ加え、加えるたびに泡立て器で混ぜて溶かし、すべてのバターが混ざるまで続ける。味見をして、必要に応じて塩を加える。ソースは温かいままにしておく。 - ハムを4等分し、黒豆パティの上に1枚ずつ乗せます。卵を乗せ、ソースをかけ、ピクルスを散らします。パクチーとトマトを添えて、温かいうちにお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 朝食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / 野菜とキノコ / 卵と乳製品 / サニー・アンダーソン
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