時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 1

二日酔いの時にオランデーズソースを作るのは、おそらく一番やりたくないことでしょう。このエッグベネディクトサンドイッチのレシピでは、伝統的なオランデーズソースの代わりにマヨネーズとレモン汁を混ぜたものを使っています。目玉焼きを作る方が簡単かもしれませんが、冒険心があればポーチドエッグにしてもいいでしょう。このレシピでは、具材をトーストしたバンズにソテーしたほうれん草とカナディアンベーコン（ハムで代用可）と一緒に盛り付けています。

材料：

• マヨネーズ大さじ2
• レモン汁小さじ1
• カイエンペッパー小さじ1/8
• カナディアンベーコン2枚
• 大きめのイングリッシュマフィン1個を横半分に切る
• 無塩バター大さじ2（柔らかくしたもの）
• 軽く詰めた小ぶりのほうれん草の葉 0.5カップ
• 植物油大さじ1
• 大きな卵1個

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 ほうれん草、 レモン果汁、 挽いたカイエンペッパー、 ベーコン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱します。小さなボウルにマヨネーズ、レモン汁、カイエンペッパーを入れ、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1/4ずつ加えて混ぜ合わせ、脇に置いておきます。
ステップ2
• 縁付きの天板にカナディアンベーコンを並べます。イングリッシュマフィンの両面にバターをたっぷり塗り、塩と黒コショウを振りかけ、天板に並べます。
ステップ3
• マフィンがこんがりと焼き色がつき、カナディアンベーコンから香ばしい香りがするまで、約10分焼きます。カナディアンベーコンの上にほうれん草を均等に散らし、ほうれん草がしんなりしてマフィンがこんがりと焼き色がつくまで、さらに約5分焼きます。
ステップ4
• その間に、小さめのフライパンに植物油を熱し、中強火で加熱する。フライパンに卵を割り入れ、塩コショウで味付けし、白身が固まり縁がカリッとするまで、黄身がまだ半熟の状態になるまで2～3分焼く。
ステップ5
• イングリッシュマフィンの半分にカナディアンほうれん草ベーコン1枚を乗せ、目玉焼きを乗せ、マヨネーズソースをかけ、残りのカナディアンほうれん草ベーコン1枚とマフィンの半分を乗せる。

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