エッグベネディクト（オランデーズソース添え）

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時間： 20分
複雑：簡単に
分量： 4

オランデーズソースを添えたエッグベネディクト ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オランデーズソース

卵黄4個
レモン汁大さじ1
溶かしバター110g
カイエンペッパー少々
ひとつまみの塩

エッグベネディクト

カナディアンベーコン8枚
イングリッシュマフィン4個
白酢小さじ2杯
卵8個
塩コショウで味を調える
オランダ産キュウリ
飾り付け用に刻んだパセリ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、ベーコン、きゅうり、レモン果汁、挽いたカイエンペッパー、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

ステンレス製のボウルに卵黄とレモン汁を入れ、とろみがついて量が2倍になるまで優しく泡立てます。ボウルを沸騰したお湯を入れた鍋（またはダッチオーブン）の上に置き、ボウルの底がお湯に触れないように注意します。泡立て器で素早く混ぜ続けます。卵が熱くなりすぎないように注意してください。

溶かしバターを少しずつ加えながら、ソースにとろみがつき、量が2倍になるまで泡立て器で混ぜ続ける。火から下ろし、カイエンペッパーと塩を加える。蓋をして、提供するまで温かい場所に置いておく。エッグベネディクトソースが濃くなりすぎた場合は、提供する前に温かい水を数滴加えてください。
出口: 大さじ1杯
エッグベネディクト
中くらいのフライパンでベーコンを焼き、イングリッシュトーストをカリッと焼きます。天板にのせます。鍋に水を注ぎ、白酢を加えます。こうすることで卵白の調理が早まります。水と酢を弱火で沸騰させます。卵を1個、割らないように注意しながら水に割り入れます。残りの卵も同様に繰り返します。火を弱火にします。

卵白が固まり、黄身がまだ半熟の状態になるまで、3分30秒加熱します。穴あきお玉で卵を取り出します。盛り付けは、トースト1枚につきカナディアンベーコン1枚を乗せ、その上に卵を1個乗せます。塩コショウで味を調え、オランデーズソースをかけます。刻んだパセリを散らして完成です。

カテゴリー:

レシピ / 朝食 / 前菜 / サンドイッチ / フランス料理 / タイラー・フローレンス

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