アボカド添えエッグベネディクト

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 2

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 10人分のうちの1人分
カロリー 204、総脂質 17 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 9 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 176 mg、ナトリウム 198 mg、砂糖 1 G.

エッグベネディクトは、素敵な休日や日曜日の朝食にぴったりの一品です。よりヘルシーな朝食にするには、伝統的なハムの代わりにスライスしたアボカドを使ってみてください。とろりとしたポーチドエッグとアボカドに、クリーミーなオランデーズソースを添え、サクサクのバンズで挟んだこの組み合わせは、誰もがきっと気に入るはずです！このレシピのもう一つのポイントは、ケイジャンシーズニングです。完成したエッグベネディクトに振りかけると、ピリッとした風味が楽しめます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オランデーズソース

無塩バター大さじ9
大きめの卵黄4個
大さじ1杯の冷水
大きめのレモン1個分のすりおろした皮＋レモン果汁大さじ2

エッグベネディクト

イングリッシュマフィン2個を水平に半分に切る
大さじ1杯のリンゴ酢
大きな卵4個
アボカド1個（皮をむいて半分に切る）
ケイジャンシーズニング小さじ1/2～1
パセリ2枝（茎は切り落とす）
粗塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、アボカド、レモンの皮、ケイジャンシーズニング

レシピ通りに料理を作る：

オランデーズソースを用意する:

バターを鍋に入れ、弱火で溶かします。鍋を火から下ろし、5分間そのまま置いておきます。バターの表面に浮いた泡をすくい取って捨てます。澄ましバターをゆっくりと計量カップに注ぎ、鍋底に残った固形物は捨てます。これで約0.5カップの溶かしバターができあがります。
金属製のボウル（または二重鍋の上段）に卵黄と冷水を入れ、泡立つまで1～2分間泡立て器で混ぜます。ボウルを数センチの沸騰したお湯を入れた鍋の上に置き（ボウルの底がお湯に触れないように）、泡立て器で混ぜながら、卵がとろみがつくまで5～8分間加熱します。この工程は焦らず、ソースのベースとなるふわふわのゆで卵をじっくりと加熱してください。加熱しすぎて卵が固まらないように、弱火で加熱しましょう。

ボウルを鍋から取り出し、倒れないようにキッチンタオルにのせます。溶かしバター0.5カップを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。溶かしバターをすべて加えたら、レモンの皮と果汁、粗塩と黒コショウをひとつまみずつ加えて混ぜます。
エッグベネディクトを作ろう:

イングリッシュマフィンの半分を平らな台の上に置き、麺棒で一枚ずつ平らに伸ばして膨らませます。トースターで軽く焼きます。
大きめの広口鍋に約8cmの水を入れ、沸騰させる。酢を加える（酢を加えると卵の形が崩れにくくなる）。卵をそれぞれ別の小さなボウルに割り入れる。卵を1個ずつ、間隔をあけて慎重に鍋に入れる。火を弱め、卵白が固まり、完全に白くなるまで2～3分茹でる。
穴あきスプーンを使って、キッチンタオルに移し、余分な水分を取り除く。粗塩と黒コショウを振りかける。
アボカドのスライスに粗塩を振りかけ、イングリッシュマフィンの半分に1枚ずつ乗せます。ポーチドエッグ、少量のオランデーズソース、そしてケイジャンシーズニングパセリと海塩。