シンプルなオランデーズソースを添えたエッグベネディクト
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
ニューヨークスタイルのグルメな朝食で、エッグベネディクトと香り高いコーヒーを堪能しましょう。このサンドイッチは、カリッと焼き上げたイングリッシュマフィンの半分にポーチドエッグをのせ、トーストしたプロシュートを乗せ、カイエンペッパーのピリッとしたアクセントが効いた繊細なオランデーズソースをかけたものです。このステップバイステップのレシピに従えば、完璧なポーチドエッグが作れ、すぐに使えるシンプルなオランデーズソースも簡単に作れます。エッグベネディクトに細かく刻んだチャイブを散らして、お召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
卵
- 大きめの卵4個、カテゴリーCO、室温
- 薄切りプロシュート2枚
- 2 イングリッシュマフィン半分に切って揚げた
- シンプルなオランデーズソースのレシピ（下記参照）
- 刻んだ新鮮なチャイブ（盛り付け用）
シンプルなオランデーズソース
- 大きめの卵黄2個（室温）
- 大さじ1.5杯の絞りたてレモンソース
- 粗塩小さじ3/4
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
- カイエンペッパー少々
- 無塩バター90g
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 卵、 レモン果汁、 挽いたカイエンペッパー、 プロシュート
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- 卵をそれぞれ別の小さなボウルに割り入れ、脇に置いておく。直径30cmほどの大きめの鍋に水を半分ほど入れ、沸騰させる。卵を一つずつ鍋の片側にそっと入れ、ちょうど2分間茹でる。火を止め、そのまま10分間お湯につけておく。
- その間に、プロシュートのスライスを天板に並べ、5分間焼く。
- トーストしたマフィンをそれぞれ半分に切り、皿にのせ、穴あきスプーンを使ってポーチドエッグを1つずつ乗せます。ポーチドエッグにオランデーズソースをかけ、刻んだネギを散らします。プロシュートを添えてお召し上がりください。
ライトオランデーズソース
卵黄、レモン汁、塩、黒コショウ、カイエンペッパーをブレンダーに入れ、低速で15秒間攪拌します。バターを小さな鍋で熱くなるまで溶かします。ブレンダーの上部にある小さな透明なインサートを取り外します。ブレンダーを低速で回し、熱したバターをゆっくりと注ぎ入れ、ソースが非常に濃くなるまで30秒間攪拌します。すぐに使用してください。
出口: 大さじ0.5杯
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