ココナッツソースで蒸したヒラメ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 586、 総脂質 43 G.、 飽和脂肪 37 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 83 mg、 ナトリウム 1085 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 586、 総脂質 43 G.、 飽和脂肪 37 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 83 mg、 ナトリウム 1085 mg、 砂糖 9 G.
このシンプルな料理で、東南アジア料理の素晴らしい風味をお楽しみください。ヒラメの切り身を蒸すことで、柔らかくジューシーな味わいに仕上げます。出来上がったら、甘辛いコスソースをかけてお召し上がりください。ヒラメが見つからない場合は、タラやスズキでも代用できます。繊細な風味の白身魚ならどれでも美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ココナッツミルク400g缶2個
- ライム3個分の果汁
- ニンニク2かけ、薄切り
- レモングラス1本（9cm）、半分に切って叩く
- セラノペッパー半分、薄切り（種付き）
- 大さじ2.5杯のタービナードシュガー
- 魚醤大さじ2＋小さじ2
- 皮なしのヒラメ、タラ、またはスズキの切り身4枚（各170g）
- 盛り付け用にコリアンダーの小枝
- 特殊装備大型竹製蒸し器
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に、ココナッツミルク、ライムジュース、ニンニク、レモングラス、ハラペーニョ、タービナードシュガー、ナンプラーを入れ、弱火で加熱します。沸騰したら5分間煮込みます。蓋をして、提供するまで温かい状態を保ちます。提供する前にレモングラスを取り除きます。
- 大きめの鍋に2インチ（約5cm）の水を入れ、中火で弱火で沸騰させる。竹製の蒸し器にクッキングシートを敷く。魚に塩を振って蒸し器に入れる。蒸し器に蓋をして、沸騰したお湯の入った鍋の上に置く。魚に火が通るまで6～7分蒸す。
- フィレを浅めの器に移し、一人分につき約0.5カップのココナッツソースをかけます。コリアンダーの小枝を添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 二重鍋 / メインコース / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ / アジア料理
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