白インゲン豆とエンダイブを添えたヒラメ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 439、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 439、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
肉厚で身がしっかりしたハリバットは、あっさりとした味わいで、白インゲン豆、ピーマン、ローズマリーとの相性が抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮付きヒラメの切り身4枚（各170g）
- 白インゲン豆（缶詰）1缶（425g）（水気を切ってすすいだもの）
- 粗みじんにした濃厚なレチョ（塩水なし）1/2カップ
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
- チコリ2株を縦に4等分に切る
- 砂糖小さじ1杯
- 赤玉ねぎ1個、薄切りにして半月形にする
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 低ナトリウムチキンスープ1カップ
- ローズマリー1枝（みじん切り）
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- 新鮮なパセリ（葉を摘んだもの）ひとつかみ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で熱する。チコリを4等分に切り、砂糖を振りかけ、2分ほどかき混ぜながら、焼き色がつくまで炒める。
赤玉ねぎ、レチョ、ニンニクを加え、チコリが柔らかくなるまでさらに約2分間炒めます。火力を強火にし、白インゲン豆、ブイヨン、ローズマリーを加え、スプーンで豆を崩しながら、ソースが少しとろみがつくまでさらに2～3分間煮込みます。 - その間に、大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中強火で熱する。ヒラメの切り身に塩コショウで味付けをし、皮目を下にしてフライパンに入れ、きつね色になるまで約4分間焼く。裏返して、身が固まり、中心部がまだ半透明になるまでさらに4分間焼く。
平皿4枚にそれぞれ魚の切り身を1枚ずつ乗せ、その上に豆とチコリをのせ、パセリを散らす。
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