時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6

クリーミーでコクのあるこのカリフラワーと白インゲン豆のピューレは、フレッシュローズマリーとパルメザンチーズのおかげで、豊かな風味が楽しめます。調理時間を短縮するには、缶詰の白インゲン豆（カネリーニ豆）を使うと良いでしょう。マッシュポテトの美味しい代替品として、またロースト肉の付け合わせとしても最適です。

材料：

• カリフラワー1個（約700g）、粗みじん切り
• 缶詰の白インゲン豆（400g）1缶（汁ごと）
• 牛乳1/3カップ
• 無塩バター大さじ4
• 刻んだフレッシュローズマリー大さじ1杯＋盛り付け用の小枝1本
• すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ＋盛り付け用にパルメザンチーズの削り節を追加

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カリフラワー、 カネリーニ豆、 牛乳、 パルメザンチーズ、 ローズマリー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋にカリフラワー、豆、牛乳、バター、ローズマリーを入れます。沸騰させたら蓋をし、弱火にしてカリフラワーが柔らかくなるまで約15分煮込みます。蓋を取り、カリフラワーが柔らかくなるまで（ただし煮崩れないように）さらに約10分煮込みます。
ステップ2
• ポテトマッシャーで潰し、すりおろしたパルメザンチーズを加える。塩小さじ1と黒コショウを少々振りかける。削ったパルメザンチーズを散らし、新鮮なローズマリーの小枝を添えて盛り付ける。

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