ターメリック入りカリフラワーピューレ

時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4

この香り豊かなカリフラワーピューレは、マッシュポテトのヘルシーな代替品として、祝日の食事にも普段の料理にも最適です。調理中に加えたターメリックとニンニク、そしてココナッツオイルのドレッシングが、ピューレに美しい黄金色とスパイシーな風味と香りを添えます。食物繊維が豊富で、素晴らしい付け合わせになります。盛り付ける前に、新鮮なパセリを散らしてください。

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レシピ：

カリフラワー1個分の小房に、ターメリック小さじ1/2と粗塩をまぶします。鍋に水2カップと潰したニンニク2かけを入れ、強火で加熱します。沸騰したら蓋をして、柔らかくなるまで10～15分煮込みます。水気を切り、フードプロセッサーでカリフラワーをピューレ状にします。ココナッツオイル大さじ2を加え、パルスモードで攪拌します。塩コショウで味を調え、刻んだパセリを散らします。