カリフラワーと芽キャベツのクリームスープ、サーモンキャビア添え
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： グラス8個
複雑： 簡単に
量： グラス8個
牛乳、カリフラワー、芽キャベツを使ったクリーミーなスープのレシピ。盛り付ける前に、フレッシュタイム、揚げた芽キャベツ、サーモンキャビアを添えて完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- キャビアを小さめの金属製以外のボウルに入れ、スモークオリーブオイルを注ぎます。しばらく置いておきます。
- カリフラワーを小房に分け、鍋に入れます。牛乳を注ぎ、タイムの小枝と玉ねぎを加えます。中火で沸騰させます。ひとつまみの海塩で味を調え、蓋をして弱火で25～30分、カリフラワーが柔らかくなるまで煮込みます。タイムの小枝を取り除きます。カリフラワーをミキサーに移し、滑らかになるまでピューレ状にします。塩をひとつまみ加えて味を調えます。
- 小さめの鍋にオリーブオイルを注ぎ、180℃に熱します。芽キャベツを30～40秒、きつね色になるまで炒めます。キッチンペーパーで油を切り、海塩で味付けします。
- 盛り付ける際は、浅めのボウル、小さめのグラス、またはコーヒーマグをご使用ください。カリフラワーのスープをお玉ですくい、揚げた芽キャベツとスモークキャビアをスプーン一杯添えます。刻んだネギとタイムの小枝を散らし、海塩と挽きたての黒コショウで味を調えます。最後に、スモークオリーブオイルを回しかけてください。
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