時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4

マッシュポテトしか食べないという人でも、この付け合わせにはきっと満足するでしょう。茹でたカリフラワーをフードプロセッサーに入れ、パルメザンチーズ、ギリシャヨーグルト、ニンニク、フレッシュローズマリーを加えて滑らかになるまで混ぜ合わせます。このピューレはほどよい辛さで、チーズとヨーグルトのおかげで滑らかでクリーミーな味わいです。しかも、この付け合わせの健康効果は他に類を見ません！手軽に作れるので、普段の食事にも特別な日のディナーにもぴったりです。

材料：

• 中サイズのカリフラワー1個を刻む
• 鶏がらスープ1/4カップ
• パルメザンチーズなどのすりおろしたイタリア産チーズ大さじ2
• 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
• 無脂肪ギリシャヨーグルト大さじ1
• ニンニク1かけ（潰して刻む）
• 刻んだ新鮮なローズマリー（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カリフラワー、 ブイヨン、 パルメザンチーズ、 ヨーグルト、 ニンニク、 ローズマリー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 沸騰したお湯にカリフラワーとひとつまみの塩を加え、柔らかくなるまで約10分茹でます。しっかりと湯を切り、ペーパータオルで水気を拭き取ります。熱々のカリフラワーをフードプロセッサーに入れ、チキンスープ、チーズ、オリーブオイル、ヨーグルト、ニンニクを加えて滑らかになるまで混ぜます。塩と黒コショウをひとつまみ、細かく刻んだローズマリーを加え、すぐに盛り付けます。

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