時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 2

カリフラワーピカタは、ホリデーシーズンにぴったりのベジタリアン料理でありながら、平日の夕食にも手軽に作れる一品です。家族の食卓に美味しい野菜をもっと取り入れたい方にも最適です。焼き上げたカリフラワーステーキに、バター、ワイン、パセリ、レモン、ケッパーを使った絶品ソースを添えてお召し上がりください。爽やかなレモンと塩味の効いたケッパーの組み合わせは、まさに絶妙です！

材料：

• カリフラワー1個
• オリーブオイル小さじ2
• 無塩バター大さじ3
• 小ぶりのエシャロット2個をみじん切りにする
• 辛口白ワイン1/4カップ
• 野菜だし0.5カップ
• レモン汁1/4カップ
• 乾燥ケッパー大さじ2
• 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カリフラワー、 白ワイン、 レモン果汁、 ケーパー、 パセリ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱する。大きめの天板にクッキングシートを敷き、オリーブオイルのクッキングスプレーを軽く吹きかける。
ステップ2
• カリフラワーの外側の葉と茎の根元を取り除き、2.5cm厚さに切ります。カリフラワーの大きさにもよりますが、3～4枚の切り身と小房ができます。小房は切り身と一緒にローストします。
ステップ3
• 用意した天板にカリフラワーを並べ、オリーブオイルを回しかけ、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1/4ずつ振りかけます。縁がカリッとして軽く焼き色がつくまで、15～20分焼きます。
ステップ4
• その間に、大きめのフライパンにバターを中火で溶かします。エシャロットを加えて4～5分炒めます。ワインを加えてさらに3～4分炒め、フライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。野菜ブイヨン、レモン汁、ケッパーを加えて、液体が少しとろみがつくまでさらに2～3分煮込みます。
ステップ5
• オーブンからカリフラワーを取り出し、2つの皿に分け、ソースをかけます。パセリを散らして召し上がれ。

投票数： 2