ナマズのピカタ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 402、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 82 mg、 ナトリウム 464 mg、 砂糖 - G.
カロリー 402、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 82 mg、 ナトリウム 464 mg、 砂糖 - G.
ナマズのピカタ - 詳細レシピ
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ナマズの切り身4枚（各170g）
- 海塩と挽きたての黒胡椒
- 小麦粉（パン粉用）
- バター大さじ2（30g）
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- ニンニク2かけ、みじん切り
- 辛口白ワイン1/2カップ
- レモン1/2個を刻む
- レモン半分分の果汁と皮
- 新鮮なサラダミックス3カップ
- 大さじ2杯 ケーパー
- 新鮮なパセリの葉1/2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 魚の切り身を軽く叩いて水気を拭き取り、両面に塩コショウを振ります。ボウルに少量の小麦粉を入れます。魚に小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とします。大きめのノンスティックフライパンにバターとオリーブオイルをそれぞれ大さじ1杯ずつ入れ、中火強で熱します。魚の切り身をフライパンに入れ、両面をそれぞれ約3分ずつ焼きます。切り身を盛り付け皿に移し、アルミホイルで覆います。
- フライパンにニンニクを加え、きつね色になるまで約30秒間、かき混ぜながら炒める。 ワインレモンの皮とレモン汁を加えて沸騰させ、ワインが少し煮詰まるまで約2分間かき混ぜながら煮る。大さじ1杯（15g）のバターを加えて混ぜ、塩とコショウで味を調える。
- サラダに大さじ1杯のオリーブオイルを絡め、塩コショウで味を調える。魚を皿に盛り付け、ソースをかける。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、強火で加熱する。ケッパーとパセリを加え、カリッとするまで約1分間炒める。魚に炒めたケッパーとパセリを散らす。サラダとレモンを添えて盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 野菜とキノコ / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ / ヨーロッパ料理 / イタリア料理
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