豚肉のピカタとスパゲッティ
投票数： 1
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 640、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 49 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 1121 mg、 ナトリウム 432 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 640、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 49 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 1121 mg、 ナトリウム 432 mg、 砂糖 2 G.
骨付きの天然豚ロース肉に小麦粉をまぶし、中は柔らかく、外はカリッと焼き上げます。フライパンに残った肉汁と白ワインを使って、レモンとケッパーを使ったさっぱりとしたソースを作り、豚肉に添えてお召し上がりください。ブロッコリー入りのスパゲッティは、この豚肉にぴったりの付け合わせです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スパゲッティ220g
- ブロッコリーの小房4カップ（200g）、半分または4分の1に切る
- 無塩バター大さじ3
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- レモンの皮のすりおろし小さじ1/4 + レモン果汁大さじ3
- 骨付き天然豚ロース肉4枚（厚さ1cm、重さ約170g）
- 小麦粉大さじ1
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 辛口白ワイン1/3カップ
- 乾燥ケッパー大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を加える。スパゲッティを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。茹で上がり時間の2分前にブロッコリーを加える。
- パスタのゆで汁を0.5カップほど捨て、ザルにあけて水気を切ります。パスタとブロッコリーを鍋に戻し、バター大さじ1、パセリ大さじ2、レモンの皮、塩と黒コショウをたっぷり加えます。よく混ぜ合わせ、パスタが乾燥しないように必要に応じてゆで汁を足します。
- その間に、豚肉の両面に塩と黒こしょうを振る。小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とす。大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火強で豚肉を入れる。両面に焼き色がつき、中まで火が通るまで、片面約4分ずつ焼く。皿に移し、アルミホイルで覆って保温する。
- ワインを鍋に注意深く注ぎ入れ、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながらかき混ぜます。水分が半分ほどになるまで煮詰めたら、レモン汁とケッパーを加え、再び沸騰させます。火から下ろし、残りの大さじ2杯のバターとパセリを加え、バターが溶けるまでかき混ぜます。豚肉から出た残りの肉汁を鍋に加えます。塩とコショウで味を調えます。
- スパゲッティとブロッコリーを皿に盛り付け、それぞれの皿にポークチョップを乗せる。フライパンに残ったソースを回しかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / 夕食 / メインコース / パスタ / 肉 / 野菜とキノコ / ソース / グレービーソース / キャベツ料理 / キャベツを使ったメインディッシュ / ブロッコリー料理 / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
