スパゲッティとミートボールのストゥープ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
スープより濃厚でシチューより軽いストゥープは、寒い季節にぴったりの前菜です。風味豊かで香り高く体を温め、満腹感が長く続き、手軽に作れます。トマトソースのミートボール入りスパゲッティをスープにしたようなものです。鶏がらスープとトマトソースを鍋に入れ、ローストした野菜、パスタ、ミックスミートボールを加えて煮込みます。ミートボールにはすりおろしたイタリア産チーズとパン粉も加え、しっかりとしたジューシーな仕上がりにします。香り高いバジルを加えて混ぜ、焼きたてのパンとすりおろしたチーズを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛ひき肉、豚ひき肉、仔牛肉のひき肉450g
- オリーブオイル大さじ2
- ニンジン1本（皮をむき、細かく刻む）
- 中サイズの黄玉ねぎ1個、みじん切り
- セロリの束の芯から2本の小さな茎を刻む
- ニンニク3かけ（みじん切り）
- トマトソース3カップ、または缶詰1缶（400g）＋缶詰1缶（220g）
- 鶏がらスープ3カップ
- すりおろしたチーズ（パルメザンまたはロマーノ）0.5カップ＋盛り付け用
- イタリアンブレッドクラム0.5カップ（ひとつかみ程度）
- 大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
- 刻んだパセリの葉大さじ2
- スパゲッティ220gを半分に折る
- バジルの葉1カップ（ちぎったもの）
- 皮付きイタリアパン1斤（ディップ用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スープ鍋を中火にかける。エキストラバージンオリーブオイル、ニンジン、タマネギ、セロリ、ニンニクを加え、5分間炒める。トマトソースとブイヨンを加え、蓋をする。火力を強め、スープを勢いよく沸騰させる。
- スープが沸騰している間に、ひき肉とチーズを混ぜ合わせ、 パンくず卵とパセリを混ぜ合わせ、直径4～5cmのボール状に丸める。
- 鍋の蓋を取り、ミートボールをスープに入れます。沸騰したらスパゲッティを加えます。火を弱めてさらに10分ほど煮込み、パスタが柔らかくなり、ミートボールに火が通るまで煮ます。バジルを加えて混ぜ、火からおろします。パンとチーズを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 冬の料理 / スープ / 肉のスープ / パスタやシリアル入りのスープ / / レイチェル・レイ / 30分で食事ができます
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