ラピニ入りソーセージストゥーパ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ストゥップは、スープとシチューの中間のような、濃厚でコクのあるスープです。その名前は、2つの英単語が融合してできたものです。 シチュー 入れておきます スープ – スープ。栄養価が高く風味豊かなストゥーパは、寒い季節のランチに最適です。シチューのように、ストゥーパには鮮やかで豊かな風味と香りを持つ様々な食材が含まれており、それらが組み合わさることで、体だけでなく心も温めてくれます。このイタリア風スープは、イタリアンソーセージのひき肉、ブロッコリーラピーニ、パスタ、スパイス、そしてたっぷりのチーズで作ります。レシピにあるように、肉とハーブのベースを事前に作っておき、食べる直前にパスタと和えても良いですし、お好みの穀物にかけても美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ラピニ 1房、550 – 700 g。
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 550～700グラム スパイシーなイタリアンソーセージ シェルなし
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンニク3～4かけ（みじん切りまたは薄切り）
- 赤唐辛子1本、ごく薄切り
- 刻んだ新鮮なタイムの葉大さじ2杯
- レモンの皮 大さじ1
- 少量のナツメグ
- 鶏がらスープ6カップ
- 水大さじ2杯
- オレキエッテ パスタ 3/4カップ程度
- すりおろしたペコリーノチーズまたはパルメザンチーズ（盛り付け用）
- チャバタのような皮付きのパン
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： クパティ（揚げソーセージ）、 ブロッコリーキャベツ、 唐辛子、 オレキエッテパスタ、 レモンの皮、 ナツメグ、 タイム
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に少量の水を入れ、中火で沸騰させ、塩を加える。ラピーニのヘタを取り、4～5cmの長さに切る。弱火で4～5分ほど煮て苦味を抜き、氷水に入れてよく水気を切る。
- ダッチオーブンまたは大きめの鍋を中強火で熱し、オリーブオイルを注ぎます。ソーセージを加えて、スプーンでほぐしながら7～8分炒めます。玉ねぎ、ニンニク、唐辛子を加えてさらに数分炒めます。タイムとレモンの皮を加えて混ぜ、ブロッコリーラベとナツメグを少々振りかけます。
だし汁と水を注ぎ入れ、沸騰させる。数分間弱火で煮込み、味をなじませる。火を止め、冷ましてから冷蔵庫で保存する。 - スープを弱火で温め直し、沸騰させる。パスタを加え、アルデンテになるまで約10分茹でる。スープを浅めの器に注ぎ、チーズを振りかける。パンを添えてお召し上がりください。
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