カボチャとラピーニのペストのフジッリ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 430、総脂質 16 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 15 G.、炭水化物 59 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 4 mg、ナトリウム 613 mg、砂糖 0 G.

甘くローストしたカボチャと風味豊かなラピーニペーストの絶妙な組み合わせが楽しめる、秋の味覚を堪能できるボリューム満点のパスタです。ラピーニはブロッコリーの仲間で、地中海料理で広く使われています。ほのかな苦味があり、パスタペーストに最適です。葉をさっと湯通しした後、ラピーニを丸ごとパスタに加えてみてください。美味しくてヘルシー、食物繊維も豊富です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小さめのどんぐりかぼちゃ1個（約600g）、半分に切り、種を取り除き、4cmの長さに切る。
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
小さじ0.5杯＋ひとつまみの赤唐辛子フレーク
ラピーニの小房1つ（下処理をして刻む）
刻んだクルミ大さじ2杯
ニンニク1かけ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
フジッリパスタ（らせん状）200g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：フジッリらせんパスタ、ラピニ、ペストソース、パルメザンチーズ、クルミ、ドングリカボチャ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中段に天板を置き、オーブンを230℃に予熱します。大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、塩で味付けします。カボチャにオリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、赤唐辛子フレーク少々を加えて混ぜ合わせます。熱した天板にのせ、途中でかき混ぜながら、カボチャが黄金色になり柔らかくなるまで約30分焼きます。
その間に、ラプニを沸騰したお湯に入れ、鮮やかな緑色になり柔らかくなるまで約2分間茹でます。穴あきお玉を使ってざるに移し、冷たい水道水で冷やして加熱を止め、水を切ります。茹で汁は取っておきます。フードプロセッサーに、ラプニ1カップ、クルミ、ニンニク、塩小さじ1/2、残りの赤唐辛子フレーク小さじ1/2を入れます。細かく刻みます。水大さじ2と残りのオリーブオイル大さじ2を加え、とろみがついて滑らかになるまでパルスします。チーズ大さじ2を加え、均等に混ざるようにパルスします。

沸騰したお湯にパスタを入れ、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。茹で汁を1カップ取り分け、残りの茹で汁は捨てます。パスタを鍋に戻し、残りのラーベと茹で汁1/2カップを加えます。中火で、時々かき混ぜながら、全体が温まるまで約1分間加熱します。
ペストソースを加えて混ぜ、ソースが乾燥しないように必要に応じてパスタのゆで汁を足し、塩こしょうで味を調える。かぼちゃを加えて優しく混ぜ合わせる。器に盛り付け、残りの大さじ2杯のチーズと黒こしょうを振りかける。

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