ズッキーニペストのフジッリパスタ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
このベジタリアン料理を作るには、茹でたパスタをソテーしたズッキーニとペストソースで和えます。伝統的なレシピとは異なり、バジルの代わりにズッキーニを、松の実の代わりにアーモンドを使用しています。ペストソースの他の材料であるオリーブオイルとペコリーノチーズはそのままなので、より軽やかで夏らしいソースに仕上がります。フジッリパスタはらせん状なのでソースがよく絡み、一口ごとに風味を堪能できます。パスタの茹で汁は捨てないでください！ペストソースを薄めて、すべてのパスタに十分な量のソースが絡むようにするために必要です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フジッリパスタ 450g
- オリーブオイル3/4カップ
- 小ぶりのズッキーニ3本（0.7kg）、粗みじん切り
- すりおろしたペコリーノチーズ0.5カップ＋盛り付け用
- ローストしたスライスアーモンド1/3カップ（盛り付け用に別途用意）
- ニンニク1かけ（みじん切り）
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似たような材料を使ったレシピ： フジッリらせんパスタ、 ズッキーニ、 ズッキーニ、 ペストソース、 ペコリーノ・ロマーノチーズ、 アーモンド
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を1カップ取り分け、残りは捨てる。
- その間に、大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中強火で熱し、ズッキーニを加えて、きつね色になるまで5分ほどかき混ぜながら炒め、塩コショウで味を調える。
- フードプロセッサーにズッキーニの半分、ペコリーノチーズ、アーモンド、ニンニクを入れて、滑らかなペースト状になるまで撹拌する。フードプロセッサーを回したまま、残りのオリーブオイル1/2カップを少しずつ加え、ペーストが滑らかになるまで撹拌する。
- 大きめのボウルにパスタ、ペストソース、ゆで汁1/2カップ、残りのズッキーニを入れ、必要に応じてゆで汁を足しながら混ぜ合わせます。塩コショウで味を調え、各皿にローストアーモンドとペコリーノチーズをトッピングします。
カテゴリー:
レシピ / ベジタリアン料理 / メインコース / パスタ / フードネットワーク - レシピ
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