レモンとルッコラのフジッリパスタ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4-5
複雑： 簡単に
分量： 4-5
このボリュームたっぷりのパスタは、レモンだけでなく、新鮮なハーブとさっと湯通ししたブロッコリーのおかげで、爽やかな味わいです。ブロッコリーは数分間茹でた後、冷水で洗い流すことで、シャキシャキとした食感、みずみずしさ、鮮やかな色を保ちます。フジッリ（らせん状）パスタは別に茹でます。すべての材料をクリーミーなレモンソースで和え、フレッシュなチェリートマト、すりおろしたパルメザンチーズ、そしてレモンのくし切りをトッピングします。春らしい明るくみずみずしい見た目のこのパスタは、祝日の食事にも普段の食事にもぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- みじん切りニンニク大さじ1（ニンニク2かけ分）
- 生クリーム2カップ
- レモン3個
- ブロッコリー1株
- フジッリパスタ（らせん状）450g
- ルッコラ220g
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
- ミニトマトまたはチェリートマト2カップ（半分に切る）
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似たような材料を使ったレシピ： ニンニク、 クリーム、 レモン、 ブロッコリーキャベツ、 フジッリらせんパスタ、 ルッコラ、 パルメザンチーズ、 ミニトマト、 ミニトマト
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ニンニクを加えて60秒炒めます。生クリーム、レモン2個分の皮、レモン2個分の果汁、塩小さじ2、黒コショウ小さじ1を加えます。沸騰させたら火を弱め、ソースにとろみがつくまで15～20分煮込みます。
- その間に、ブロッコリーを茎から切り離し、小房に分けます。小房にしたブロッコリーを、沸騰した塩水で3～5分、柔らかくなるまで（ただし歯ごたえが残る程度に）茹でます。茹で上がったら湯を切り、冷水で冷やして加熱を止めます。
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩大さじ1とパスタを加え、パッケージの指示に従って約12分間、時々かき混ぜながら茹でます。パスタをザルにあけて湯切りし、鍋に戻します。すぐにクリームソースを加えて混ぜ、中弱火で3分間、ソースがほとんど吸収されるまで煮込みます。熱々のパスタを大きめのボウルに移し、ルッコラ、パルメザンチーズ、トマト、茹でたブロッコリーを加えます。残りのレモンを縦半分に切り、横方向に1/4インチ厚さにスライスしてパスタに加えます。よく混ぜ、塩で味を調え、熱いうちに召し上がってください。
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