フレッシュトマトソースのフジッリパスタ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
新鮮な夏のトマト、繊細なリコッタチーズ、そして香り高いバジルを使ったソースでいただく、美味しいイタリアンパスタをぜひお試しください。甘みのあるオックスハートトマトを粗くすりおろし、スパイスと一緒にとろみがつくまで煮込み、茹でたフジッリパスタとすりおろしたパルメザンチーズを混ぜ合わせます。調理時間はわずか30分。軽やかでジューシー、そして地中海のスパイスの香りが豊かな一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フジッリパスタ 450g
- 粗塩小さじ3/4＋お好みでさらに追加
- 「ブルズハート」トマト0.7kg（大きめのトマト約4個分）
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 新鮮なバジル3枝＋刻んだバジル1/4カップ
- 新鮮なリコッタチーズ0.5カップ＋盛り付け用
- すりおろしたパルメザンチーズ1と1/4カップ（盛り付け用にさらに追加）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： フジッリらせんパスタ、 トマト、 パルメザンチーズ、 リコッタチーズ、 バジル
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて強火で沸騰させる。パスタはパッケージの表示時間より2分短く、約8分茹でる。茹で汁を1カップ取り分けて、湯切りをする。
- 粗めのすりおろし器でトマトをすりおろし、皮だけが残るまで続けます。大きめのフライパンを中強火で熱し、オリーブオイルを加えます。油が温まったらニンニクを加え、香りが立ち、ニンニクの色が濃くなり始めるまで、絶えずかき混ぜながら約2分間炒めます。熱した油にトマトピューレ、バジルの小枝、塩小さじ3/4を加えます。火を中火に弱め、5分間煮込みます。
- フライパンからニンニクとバジルの小枝を取り除き、リコッタチーズを加えて混ぜる。パスタを加え、次にパルメザンチーズを加える。全体に絡めるように混ぜる。
- ソースにとろみがつくまでさらに2分ほど煮込み、もし水分が足りないようであればパスタのゆで汁を加えてください。刻んだバジルを加え、リコッタチーズとパルメザンチーズを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 夏の料理 / メインコース / パスタ / ジャダ・デ・ラウレンティス
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