トマトソースとローストピーマンのファルファッレパスタ

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4

このパスタとソースは、ベジタリアン向けのメインディッシュとしてそのまま食べても、肉料理の付け合わせとしても美味しくいただけます。トマトソースは缶詰のトマトを果汁ごと使用し、ローストしたピーマンとドライトマトを加えることで、濃厚でコクのある味わいに仕上がっています。バルサミコ酢と刻んだバジルを加えることで、さらに風味が引き立ちます。茹でた蝶ネクタイ型のパスタをソースに絡め、お好みでパルメザンチーズを振りかけてすぐにお召し上がりください。地中海風の手軽で美味しいディナーにぴったりの一品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

弓形パスタ（ファルファッレ）340g
大さじ1杯のオリーブオイル
ニンニク大3かけ、みじん切り
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
オイル漬けのドライトマト1/3カップ（油を切って刻む）
粗みじんにした缶詰のローストパプリカ0.5カップ
缶詰のプラムトマト1缶（800g）
砂糖小さじ1杯
粗塩小さじ1杯＋お好みでさらに追加
新鮮なバジルの葉1/2カップ（軽く詰めて、ちぎったもの）
粗みじんにした新鮮なパセリの葉 0.5カップ
バルサミコ酢大さじ1
すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ファルファッレパスタ、天日干しトマト、スイートペッパー、プラムトマト、パルメザンチーズ、バルサミコ酢、赤唐辛子フレーク、バジル

レシピ通りに料理を作る：

大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。ニンニク、赤唐辛子フレーク、ドライトマト、焼きピーマンニンニクの香りが立つまで約1分間炒めます。手でトマトを潰しながら鍋に入れ、トマトの汁、砂糖、塩小さじ1、黒コショウを加えて混ぜます。強火で沸騰させ、その後弱火にします。蓋をせずに約10分間煮詰めてとろみをつけます。火から下ろし、ハーブを加えて混ぜ、蓋をして約10分間煮込み、味をなじませます。
その間に、大きめの鍋にたっぷりの水を入れて強火で沸騰させる。塩をたっぷり加え、パスタを加えて、時々かき混ぜながらアルデンテになるまで茹でる。湯を切り、茹で汁を約1/2カップ取っておく。