時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6

このイタリアンパスタ料理は、夏の香りで家中を満たしてくれるでしょう。茹でた弓形のパスタ（ファルファッレ）を、ディル入りの爽やかなヨーグルトソースで和え、焼きナスとミニトマトを添えていただきます。盛り付ける前に、フレッシュバジルを散らしてください。このパスタは、ベジタリアン向けのメインディッシュとして、またグリルした肉料理の付け合わせとしても最適です。

材料：

• 大きめのナス1個（約600g）を1cm角に切る。
• エキストラバージンオリーブオイル1/3カップ
• ミニトマト2カップ（4等分に切る）
• アンチョビフィレ1枚
• ニンニク1かけ
• ギリシャヨーグルト1カップ
• 刻んだ新鮮なディル1/4カップ＋飾り用に小枝を丸ごと1本
• ファルファッレパスタ（蝶ネクタイ型）450g
• ちぎった新鮮なバジルの葉1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ファルファッレパスタ、 ナス、 ミニトマト、 アンチョビ、 ディル、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを230℃に予熱する。大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
ステップ2
• 縁付きの天板にナスを並べ、オリーブオイル、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を加えて混ぜ合わせます。時々かき混ぜながら、ナスがきつね色になり柔らかくなるまで約25分焼きます。トマトを加え、トマトがはじけるまでさらに5～10分焼きます。
ステップ3
• アンチョビをニンニクと小さじ0.5杯の塩と一緒にペースト状になるまで潰し、大きなボウルに移します。ヨーグルト、ディル、ひとつまみの塩、黒コショウを加えて混ぜ合わせます。
ステップ4
• 沸騰したお湯にパスタを入れ、パッケージの指示に従って茹でます。茹で汁を1.5カップ取り分け、残りは捨てます。パスタと取り分けておいた茹で汁1カップをヨーグルトソースに加え、よく混ぜ合わせます。パスタ全体にソースが均一に絡むように、必要に応じて茹で汁を足してください。塩コショウで味を調えます。ロースト野菜、バジル、ディルを添えてお召し上がりください。

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