ヨーグルトマリネのチキンケバブ
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 451、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 118 mg、 ナトリウム 1069 mg、 砂糖 14 G.
カロリー 451、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 118 mg、 ナトリウム 1069 mg、 砂糖 14 G.
ズッキーニ、赤玉ねぎ、ピーマンを使った、彩り豊かでジューシーなチキンケバブは、屋外グリルでもグリルパンでも調理できます。どちらの方法でも美味しく仕上がります。決め手は、レモン汁、ハチミツ、フレッシュミントを加えた絶品のヨーグルトマリネ。このマリネはそのまま食べたくなるほど美味しいので、ケバブに添えるソースとして少し残しておきましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏むね肉550gを2.5cm角に切る。
- 中サイズの赤玉ねぎ1個（240g）、2.5cm角に切り、さらに正方形に分ける。
- 中サイズのズッキーニ1本（300g）、1cm厚さのスライスまたは半月切りにする（大きさによる）。
- 小さめの赤ピーマン1個（150g）、2.5cm角に切る。
- 粗塩小さじ2杯
- 全乳で作ったプレーンギリシャヨーグルト2カップ（450g）
- 絞りたてのレモン果汁1/4カップ（53g）
- 刻んだ新鮮なイタリアンパセリ1/4カップ（7g）
- 刻んだ新鮮なミント 1/4カップ（7g）
- はちみつ大さじ1杯（21g）
- クミンパウダー小さじ1
- カイエンペッパー（粉末）小さじ1/4
- ニンニク2かけ、みじん切り
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ（52g）、さらに型に塗る分も用意する。
- 特殊装備長さ30cmの木製または金属製の串4本。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 木製の串をお持ちの場合は、30分間水に浸してください。
- 鶏肉、赤玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマンを串に交互に刺し、しっかりと押し付けます。串を耐熱皿などの非反応性容器に並べ、全体に小さじ1杯の塩を振りかけます。
- 中くらいのボウルに、ヨーグルト、レモン汁、パセリ、ミント、蜂蜜、クミン、カイエンペッパー、ニンニク、残りの小さじ1杯の塩を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。オリーブオイルを加えて混ぜます。マリネ液約1カップを串にかけ、全体にまんべんなく絡めます。ケバブと残りのマリネ液をラップで覆い、冷蔵庫で最低1時間、最長6時間冷やします。焼く20分前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。
- 屋外グリルまたは2口コンロのグリルパンを中火で予熱し、オリーブオイルを塗ります。
- ケバブをマリネ液から取り出し、余分なマリネ液を振り落とします。グリルで、全体に均一に焼き色がつくように時々ひっくり返しながら、約10～12分焼きます。残りのマリネ液をディップとして添えてお召し上がりください。
レシピの作者 - モリー・イェーはアメリカのブロガーであり、料理本の著者である。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 裏庭で作るレシピ / 夏の料理 / メインコース / 鳥 / グリル、バーベキュー / 簡単グリルレシピ / グリルチキン / 鶏肉のグリル /
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