ダークラムに漬け込んだ鶏肉
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ダークラムでマリネした鶏肉 ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏むね肉またはもも肉900g（余分な脂肪は先に取り除く）
- ダークラム2/3カップ
- ウスターソース大さじ3
- 生姜1かけ（皮をむいてすりおろしたもの、2.5cm）
- 大さじ2杯のブラウンシュガー
- 細かく刻んだニンニク6かけ
- オレンジジュース1/3カップ
- オレンジの皮のすりおろし小さじ1杯
- オレンジ1個（薄切りにして飾り用）
- 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉大さじ1杯（飾り用にさらに少々）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、ダークラム、オレンジジュース、オレンジの皮、ウスターソース、生姜、ブラウンシュガー、ニンニク、パクチーを入れ、混ぜ合わせます。鶏肉をマリネ液に加え、ラップで覆い、冷蔵庫で30分以上、または最大4時間冷やします。
- グリルを中強火に予熱してください。
鶏肉をマリネ液から取り出し、グリルにのせます。両面に焼き色がつき、肉汁が透明になるまで、片面約10分ずつ焼きます。焼いている間に、残りのマリネ液を数回塗りながら焼いてください。パクチーを散らし、オレンジのスライスを添えてお召し上がりください。
レシピ作成者 - イングリッド・ホフマン （イングリッド・ホフマン）シェフ、プレゼンター、プロデューサー
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