ラム酒風味のバナナフランベ
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時間： 30分
複雑： 平均
分量： 6
複雑： 平均
分量： 6
ラム酒風味のバナナフランベ - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 熟したバナナ4本
- ライトレーズン1/4カップ
- 1/4カップの絞りたてオレンジジュース
- バター大さじ2（30g）
- 大さじ2杯のブラウンシュガー
- すりおろしたナツメグひとつまみ
- ラム酒1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- レーズンをオレンジジュースに浸してふっくらさせる。その間に、バナナの皮をむき、縦半分に切る。大きめのフライパンにバターを熱し、丸い面を下にしてバナナを入れる。バナナが崩れないように、ヘラで丁寧にひっくり返しながら、両面を2～3分ずつ焼く。
- レーズンとジュースにブラウンシュガーとナツメグを混ぜ合わせ、この混合物をバナナにかけます。提供する前に、バナナを鍋から取り出し、ジュースは取っておき、バナナをホットプレートにのせます。残ったジュースを沸騰させ、ラム酒を加えて火をつけ、その混合物をバナナにかけます。アルコールが燃え尽き、揚げたバナナにラム酒の香りが残ります。
レシピの作者 - 料理ライターのジェシカ・B・ハリス、『スカイジュース』と『フライングフィッシュ：伝統的なカリブ料理』の著者
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