ラム酒入りバナナスフレ
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 215、 総脂質 1 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 44 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 3 mg、 ナトリウム 146 mg、 砂糖 33 G.
カロリー 215、 総脂質 1 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 44 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 3 mg、 ナトリウム 146 mg、 砂糖 33 G.
この軽やかでふんわりとしたスフレは、お祝いのディナーの締めくくりにぴったりです。準備も簡単なので、熱々のまますぐにお出しできます。このデザートの鮮やかなバナナの風味は、ダークラムのほのかな香りと絶妙に調和しています（アルコールは蒸発します）。バナナとチョコレートの組み合わせがお好みなら、焼き上がったスフレにココアパウダーを振りかけても良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 柔らかくした無塩バター小さじ1
- グラニュー糖大さじ2杯＋振りかける分
- 熟した大きなバナナ3本（皮をむき、薄切りにする）
- 黒糖1/4カップ
- レモン半分の果汁
- ダークラム大さじ2
- 大きめの卵5個分の白身
- ひとつまみの細かい塩
- ココアパウダー（仕上げ用、お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 240mlのココット皿4個の内側に軽くバターを塗り、砂糖を振りかける。天板に均等に並べ、冷凍庫に入れる。
- バナナ、ブラウンシュガー、レモン汁、ラム酒を中くらいの鍋に入れます。蓋をせずに中火で、時々かき混ぜながら、バナナが柔らかくなり始めるまで約7分間煮ます。
- バナナをポテトマッシャーか大きめのフォークで滑らかになるまで潰し、とろみがついてピューレ状になるまでさらに約8分間煮詰めます。室温まで冷まします。
- オーブンの下から3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを220℃に予熱します。
- 大きめのボウルに卵白と塩を入れ、ミキサーで中高速で泡立てます。速度を高速に上げ、砂糖大さじ2を少しずつ加えながら泡立て、柔らかい角が立つまで泡立てます。泡立てた卵白の4分の1をバナナの生地に混ぜ込み、残りの泡立てた卵白も混ぜ込みます。この工程は遅らせないでください。完璧なスフレを作るにはタイミングが重要です。泡立て、混ぜ込み、焼く作業を1秒たりとも無駄にしないでください。
- 用意したココット皿にスフレ生地を均等に分け入れます。スフレがふっくらと膨らみ、黄金色になるまで約15分焼きます。お好みで、焼き上がったスフレにココアパウダーを振りかけます。すぐに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / ミキサー / お祝い料理 / ディナーパーティー / デザート / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / フードネットワーク - レシピ
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