レモンスフレ
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時間： 40分
複雑： 平均
分量： 4-6
複雑： 平均
分量： 4-6
ふわふわで繊細なレモンスフレは、想像以上に簡単に作れます。卵白を泡立てる際は、清潔なボウルを使うことが重要です。こうすることで、ふっくらと軽やかな泡が生まれ、完璧なスフレに仕上がります。泡立てた卵白は、レモンの皮と果汁を加えた生地に混ぜ込みます。生地を型に流し込み、湯煎で焼き上げます。表面がしぼむ前に、すぐに召し上がってください。素晴らしい食感と爽やかな柑橘系の風味と香りを存分にお楽しみいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 砂糖3/4カップ
- 溶かしバター大さじ1
- 小麦粉大さじ2
- 塩小さじ0.5
- 牛乳1カップ
- 卵6個、卵黄と卵白を分ける
- レモン2個分の皮と果汁
- バターまたはショートニングをフライパンに塗る
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 2リットルのボウルに砂糖、バター、小麦粉、塩、牛乳を入れ、滑らかになるまで混ぜる。卵黄を加え、滑らかになるまで混ぜる。レモン汁とレモンの皮を加える。
- ミキサーで卵白を角が立つまで泡立てる。卵黄の混合物を卵白に優しく混ぜ込む。
- 直径15cmの型にバターかショートニングを塗ります。生地を型に流し込みます。22cm×30cmの天板に熱湯を1cmほど注ぎ、スフレ型を並べます。25分、またはスフレの表面が膨らんで黄金色になるまで焼きます。
カテゴリー:
レシピ / デザート / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / ヨーロッパ料理 / フランス料理
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