レモンナッツクッキー
投票数： 3
時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
量： クッキー36枚
複雑： 簡単に
量： クッキー36枚
松の実が、このクッキーに繊細で独特の香りと風味を与え、他のナッツクッキーとは一線を画しています。レモンはこの風味を完璧に引き立て、爽やかさと面白みを加えています。このクッキーはとてもサクサクしていて、口の中でとろけるような美味しさです。材料に含まれるコーンミールが、独特の粒感のある食感を生み出しています。ですから、今まで食べたことのないようなクッキーをお探しなら、ぜひこのレシピを試してみてください。焼き上がったクッキーはとても壊れやすいので、少し冷めて固まるまでそのままにしておき、粉砂糖とレモンの皮を混ぜたものに転がすのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 松の実 1と1/4カップ（トーストしたもの）
- 上質な小麦粉1.5カップ
- コーンフラワー0.5カップ
- 塩小さじ1/4
- 柔らかくしたバター220g
- 粉砂糖0.5カップ＋振りかける用に1カップ
- 大さじ1杯の絞りたてレモン汁
- レモンの皮小さじ1杯＋小さじ2杯
- バニラエッセンス小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーにナッツ、小麦粉、コーンミール、塩を入れ、非常に細かく滑らかになるまでパルスモードで撹拌する。
- 中くらいのボウルに、ハンドミキサーまたはスタンドミキサーを使って、バターと粉砂糖1/2カップを入れ、軽くてクリーミーになるまで混ぜます。レモン汁、レモンの皮のすりおろし小さじ1、バニラを加え、よく混ぜ合わせます。ミキサーの速度を低速に落とし、粉類を3回に分けて加え、優しく混ぜます。生地を混ぜすぎないように注意してください。冷蔵庫で30分冷やします。
- 浅いボウルに、残りの粉砂糖と残りのレモンの皮を混ぜ合わせる。
- オーブンを175℃に予熱してください。
生地を直径4cmのボール状に丸める。天板に並べ、固まり、薄い黄金色になるまで約12～15分焼く。 - クッキーがまだ温かいうちに、粉砂糖とレモンの皮をまぶします。より厚めにコーティングしたい場合は、粉砂糖をまぶす工程をもう一度繰り返してください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / クッキー / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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