グルテンフリーのバニラクランベリークッキー

投票数： 2

時間： 2時間45分
複雑：簡単に
量：クッキー36枚

グルテンフリークッキーを作るためのいくつかの方法。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

乾燥クランベリー3/4カップ
アーモンド粉1カップ
玄米粉1カップ
タピオカ粉大さじ1
ベーキングパウダー小さじ1.5
細かい塩小さじ0.5
キサンタンガム小さじ0.5
溶かしバター110g
ライトブラウンシュガー1.25カップ
牛乳大さじ2
バニラエッセンス小さじ2
室温の大きめの卵2個
ホワイトチョコレートチップ 0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：アーモンド粉、米粉、チョコレートチップ（顆粒）、卵、牛乳、バニラエキス、黒糖、ドライクランベリー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
クランベリー、牛乳、バニラを混ぜ合わせ、室温で30分置いておく。

バターと砂糖を大きなボウルに入れ、電動ミキサーで中速で約1分間、滑らかになるまで混ぜる。

牛乳、バニラエッセンス、卵を加え、バターとよく混ぜ合わせます。速度を落とし、小麦粉の混合物を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。チョコレートチップを加え、よく混ぜます。クッキーが焼いている間に形崩れしないように、生地を2時間冷蔵庫で冷やします。
大さじ1杯分の生地を、間隔を2～3cmあけて、用意した天板に落とします。クッキーは一度に2枚の天板に並べ、表面にひびが入り、中まで火が通るまで13～14分焼きます。焼きムラを防ぐため、10分経ったら天板の向きを変えてください。
オーブンから取り出し、天板の上で2分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷ましてください。

レシピナッツ入りグルテンフリーバニラクッキー。

注記

さらに美味しいクッキーを作るには、バニラエッセンスの代わりに生のバニラビーンズの種を使ってみましょう。鋭利なナイフの先端でバニラビーンズを縦に切り開き、小さな茶色の種をこそげ取って生地に混ぜ込みます。種を砂糖に混ぜれば、コーヒーや紅茶用のバニラ風味の砂糖が作れます。。

グルテンフリーのスパイスクッキー

レシピに従ってバニラクッキーを作り、小麦粉の混合物にナツメグの粉末を小さじ0.25加えます。バターと砂糖の混合物にバーボン大さじ2を混ぜ込みます。上記の手順に従って焼きます。

グルテンフリーのレモンレーズンクッキー

レシピ通りにバニラクッキーを作り、生地にレモンの皮のすりおろしを小さじ1杯加え、チョコレートチップの代わりにレーズン1カップを加える。