ウェールズ産クランベリーのパンクッキー

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
量：クッキー36枚

このウェールズのクッキーは、酸味のあるクランベリーと芳醇なスパイスがたっぷり詰まっており、美味しくて風味豊かで、何よりも作り方がとても簡単です。フライパンで焼くだけ！生地を丸く切り抜くには、冷蔵庫で冷やすと作業が楽になります。次に、バターで丸く切った生地をフライパンで焼き、外側は黄金色でカリッと、内側はしっとり柔らかくなるまで焼きます。まだ温かいうちに、グラニュー糖をまぶします。クランベリー、カルダモン、ライムの皮の組み合わせが、爽やかな柑橘系の香りと共に、心地よいスパイシーな香りを生み出し、冬のティータイムにぴったりのスイーツです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉2カップ＋打ち粉用少々
砂糖1と3/4カップ＋振りかける分
ベーキングパウダー小さじ2.5
ライムの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
カルダモンパウダー小さじ0.5
塩小さじ0.5
無塩バター110g（角切り）、溶かしバター大さじ4
乾燥クランベリー3/4カップ
大きな卵2個
生クリーム大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ライムの皮、ドライクランベリー、卵、クリーム、カルダモン

レシピ通りに料理を作る：

中くらいのボウルに、小麦粉、砂糖3/4カップ、ベーキングパウダー、ライムの皮、カルダモン、塩を入れます。バターの角切りを指で混ぜ込み、そぼろ状にします。ドライクランベリーを混ぜ込みます。小さなボウルに卵と生クリームを軽く混ぜ合わせ、小麦粉の混合物に加えて、ゆるい生地になるまでこねます。生地をラップに移し、円盤状に形を整えます。ラップで包み、固まるまで約1時間冷蔵庫で冷やします。
たっぷりと打ち粉をした台の上で、生地を小さじ1/2程度の厚さに伸ばします。直径4～5cmのクッキー型を使って生地を円形に切り抜き、天板に重ならないように並べます。揚げる準備ができるまで、最低30分、最大1時間冷蔵庫で冷やします。

大きめのフライパンを中弱火で熱します。残りの砂糖1カップを中くらいのボウルに入れます。数回に分けて、フライパンに溶かしバターを塗り、生地を入れます。両面が軽く焼き色がつき、中まで火が通るまで、片面4～5分焼きます。焼く合間にフライパンに油を塗ります。
焼き立てのクッキーを砂糖にまぶし、網に移して完全に冷まします。 密閉容器に入れて3～5日間保存できます。クッキーは1日経つとさらに美味しくなります。。

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