クランベリーとオレンジのクッキー

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料理の写真：ジョニー・ミラー

時間： 2時間。
複雑：簡単に
量：クッキー48枚

クランベリーとオレンジのクッキー ― 詳しいレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

乾燥クランベリー3/4カップ
砂糖3/4カップ
上質な小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ1.5
オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1.5杯
塩小さじ1/2
オールスパイス（粉末）小さじ1/4
ひとつまみのクローブの粉末
冷たい無塩バター110gを小さく切る
クランベリージュースカクテル1/4カップ
赤色の食用色素小さじ1/2
バニラエッセンス小さじ1/2
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
飾り付け用の赤いグラニュー糖

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ドライクランベリー、オレンジの皮、卵、バニラエキス、クランベリージュース、オールスパイス、カーネーション

レシピ通りに料理を作る：

フードプロセッサーに乾燥クランベリーとグラニュー糖を入れ、クランベリーが細かく粉砕され、砂糖が赤くなるまで混ぜ合わせる。

小麦粉、ベーキングパウダー、オレンジの皮、塩、オールスパイス、クローブを加えて混ぜる。バターを加えて、粗い小麦粉のような状態になるまで混ぜる。
小さなボウルにクランベリージュース、食用色素、バニラを入れ、混ぜ合わせます。フードプロセッサーのボウルに卵と一緒に加え、生地がまとまるまで撹拌します。生地をボウルに移し、ラップで覆い、固まるまで冷蔵庫で約1時間冷やします。

オーブンの上部と下部にラックを設置し、180℃に予熱します。

天板2枚にオーブンシートを敷きます。生地を山盛り小さじ1杯分すくい取り、丸めます。丸めた生地に赤い砂糖をまぶし、間隔を4cmあけて天板に並べます。
クッキーを焼きます。焼き時間の途中で天板を回転させ、表面が固まり、底面がきつね色になるまで18～24分焼きます。天板の上で5分冷まし、その後、網に移して完全に冷まします。

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