カーネーション

• ハバネロシロップ
• カクテル

「ハバネロペッパーの辛味とほのかなフルーティーな香りが、マンゴーの濃厚な甘さで和らげられたこのドリンクは、暑い日にぴったりです」と、テキサス州初のノンアルコールバー「サンズ」のオーナー、クリス・マーシャル氏は語る。この店はノンアルコールドリンクのみを専門としている。 続きを読む

洋梨をイタリアのブドウブランデーであるグラッパで煮込むと、ピリッとした甘みが引き立ち、ピリッとした新鮮なルッコラと塩味の効いたイタリア産スペックハムが絶妙なハーモニーを奏でます。見た目も美しく、ワインとの相性も抜群です。 続きを読む

• イチジク
• ブルーチーズソース

タパス風のカクテルパーティーを開いて、スパイスの効いたワイン漬けのイチジクをセラーノハムのスライスで包んだものを前菜として出しましょう。それぞれのピースはクリーミーなブルーチーズディップの上に盛り付けられます。アイアンシェフのホセ・ガルセスが言うように、「これは…」 続きを読む

ヴォッセルは、クリスマスに伝統的に飲まれるイギリスの温かいサイダー飲料で、翌年のリンゴの豊作を祈願する古代の儀式に由来しています。表面に浮かぶ丸ごとの焼きリンゴが、温かさを添えます。 続きを読む

• チキン
• ソース
• サルサ

このタコスの鶏肉は、パイナップルの芯で固定して縦に丸ごとグリルします。グリル中にパイナップルソースを鶏肉に塗ることで、風味豊かで甘辛い皮とピリッとしたチリの風味が生まれます。最も重要なのは… 続きを読む

ダークスピリッツが苦手な方もご安心ください。ホリデー気分を盛り上げる方法は他にもたくさんあります。レイチェル・レイ考案のこのジンジャーブレッド風カクテルは、私たちがよく知っていて大好きな秋の味覚が詰まっており、しかも… 続きを読む

この秋にぴったりのアルコール入りカクテルは、シンプルな材料でわずか15分で作れます。数種類のスパイス、オレンジ、ノンアルコールアップルサイダー（または無濾過ジュース）、そしてブランデーを組み合わせるだけで、香り高く体を温めてくれるドリンクが完成します。 続きを読む

• 充填
• パイ生地

パティシエのダフ・ゴールドマンは、デザートで真の芸術作品を生み出し、シンプルなパンプキンパイでさえ、彼の手にかかれば特別なものになる。彼は生地をねじったり形を整えたりして、バラや渦巻き、その他の複雑な形を作り、そして―― 続きを読む

• パンプキンブレッド
• 釉薬

このパンプキンブレッドを他とは一線を画すものにしているのは、スパイシーな砂糖のグレーズです。必要な材料は、粉砂糖、淹れたてのインド風マサラチャイ、生クリーム、そしてひとつまみのシナモンだけ。パンプキンブレッドにグレーズをたっぷりとかけてください。 続きを読む

このフォンデュの濃厚で奥深い味わいは、ホワイトチェダー、グリュイエール、そして芳醇なタレッジョという3種類のチーズから生まれます。これらのチーズはどれも溶けやすく、ソースは驚くほど滑らかでシルキーな仕上がりになります。さらに、そのとろみを出すために、ウォッカを少々加えるのもお忘れなく。 続きを読む

ペストソースの主要材料は、ハーブ、ナッツ、チーズ、そしてオイルです。定番のバジルと松の実だけでなく、スイスチャード、アーモンド、羊乳ペコリーノチーズを組み合わせてみてはいかがでしょうか。驚くほど美味しいですよ！ 続きを読む

スウェーデンのジンジャークッキーが伝統的なものと異なる点は、その厚みです。非常に薄く、サクサクとした食感が特徴です。生地を薄くきれいにカットするには、冷蔵庫で一晩寝かせてしっかり固めるのが最適です。クッキーはほどよい甘さで、 続きを読む

ラムシャンクは、ポートワインでじっくりとスパイスを効かせた煮込み料理に最適です。肉はジューシーで風味豊か、文字通りほろほろと崩れます。フォーク2本でほぐし、煮詰めたワインソースと混ぜ合わせ、ポーチドエッグと一緒に盛り付けてください。 続きを読む

この体を温めるインドの飲み物を作るには、普通の紅茶にクローブと黒胡椒をティーバッグに入れて淹れ、牛乳を加えてお召し上がりください。お好みでパンプキンパイスパイスをひとつまみ加えてお楽しみください。 続きを読む

• キャラメルクッキートッピング
• アイリッシュクリームパンナコッタ
• スパイスクッキー
• メープルパンナコッタ

この絶品デザートは、アイリッシュクリーム、メープルシロップ、ハチミツで風味付けしたパンナコッタが3層に重ねられています。各層の中には、ナツメグ、シナモン、クローブの3種類のスパイスクッキーが入っています。デザートに加える前に、クッキーは… 続きを読む

冬になると、香り高い自家製ジンジャーブレッドが恋しくなるけれど、ジンジャーブレッド生地を作る時間がないという時に、この簡単なシュガークッキーのレシピが救世主になります。シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブといった香り高いスパイスをシュガークッキーに加えるだけです。型抜きして… 続きを読む

• ハイビスカス入りノンアルコールホットワイン
• ミモザ・クワンザ・カクテル

このノンアルコールホットワインは、アフリカ産の紅茶（レッドルイボスとハイビスカス）と熟した赤い果実で作られた、美味しくスパイシーな飲み物で、季節に合った（そして文化的に重要な！）深い赤色をしています。 続きを読む

ジューシーな鶏肉をモレソースで焼き上げたエンチラーダは、メキシコのオアハカ州の伝統的なソース、モレ・コロラディートを楽しむのに最適な方法です。コロラディートを作る際には、通常パンがとろみ付けに使われます。このレシピは、以下の材料を使うと最も美味しく仕上がります。 続きを読む

市販のハムに自家製アップルバーボングレーズをかければ、特別なホリデー料理の出来上がりです。このグレーズは、ノンアルコールのアップルサイダー（天然の無濾過リンゴジュース）とブラウンシュガーで作られています。 続きを読む

• 牛肉の煮込み
• チャウチャウ

赤ワインでじっくり煮込んだこのスパイスビーフは、驚くほどジューシーで柔らかく、文字通りほろほろと崩れます。この食感は、ジューシーなサンドイッチを作るのに最適です。フォークを2本使って肉をほぐしてください。 続きを読む

• 牛バラ肉
• 生姜ニンニクペースト

この驚くほど風味豊かでジューシーな牛ブリスケットを作るために、アーティ・セケイラは自家製の生姜とニンニクのペーストを作り、シナモンスティック、クローブ、カルダモン、そしてビール1本と一緒に鍋に加えます。その後、肉はこのペーストの中でオーブンでじっくりと煮込まれます。 続きを読む

モリー・イェーは、祖母のレシピを使ってテポンク（豚肉の煮込み）を作ります。肉はジューシーで柔らかく、甘辛い味わいで、クローブとアニスの香りがほのかに漂います。煮込んだ肉を鍋から取り出した後、残った風味豊かな煮汁でゆで卵を温めます。 続きを読む

クローブ、シナモン、パプリカなどの芳香豊かで甘いスパイスを効かせた濃厚なミートソースをスパゲッティにかけ、缶詰（または自家製）の豆、すりおろしたチェダーチーズ、オイスタークラッカーを添えていただく。 続きを読む

• バー
• 釉薬

この繊細なパンプキンケーキは、美味しいクリームチーズフロスティングをトッピングした、簡単に作れるのにとても上品なケーキです。小さく切り分けて、ホリデーディナーの後やコーヒーと一緒にデザートとしてお召し上がりください。提供： 続きを読む

• キャラメルとフルーツ
• パイ

シナモンとクローブの香りがほんのり香る、スパイスの効いたケーキの上に、とろりとしたキャラメルソースがたっぷりとかけられ、その中にプラムが埋め込まれています。キャラメルで覆われたプラムを並べる際は、ソースが崩れないように、特定の順番やパターンに沿うように心がけましょう。 続きを読む

「チキンティッカマサラは、パンジャブ料理の中でも人気の高いイギリス料理です。ティッカとは『ピース』という意味です」とアルトン・ブラウンは語る。「私はこの国際的な料理に、鶏肉の代わりに七面鳥のもも肉を使うことで、少しアメリカ風のアレンジを加えることにしました…」 続きを読む

完璧に艶のあるハムは、特にイースターやクリスマスのホリデーテーブルの主役になります。その風味豊かなスライスが皿に盛られると、ゲストは言葉を失うでしょう。ブラウンシュガー、メープルシロップ、 続きを読む

• ジンジャーブレッドクッキー
• ロイヤルアイシング
• 装飾

砂糖の雪がまぶされたこのミント色のジンジャーブレッドハウスは、見た目と同じくらい美味しく、他のほとんどの美しいジンジャーブレッドハウスとは違い、実際に食べたくなるでしょう。シャッターから屋根瓦まで、このジンジャーブレッドハウスは、 続きを読む

• カスタード
• ケーキ
• 装飾

熟した桃そっくりの、おいしい桃ケーキで大切な人を喜ばせましょう。中には桃のカスタードクリームが詰まっていて、外側は砂糖でコーティングされているため、ベルベットのような滑らかな仕上がりです。それぞれの「桃」にクローブを添えて… 続きを読む

• ナス
• ミートソース
• クリーミーソース

ギリシャのムサカは、ジューシーなナスと濃厚なミートソースを重ね、クリーミーなチーズソースをかけて焼き上げた料理です。ボリューム満点で見た目も美しく、特別な日にぴったりです。焼き上がったムサカは少し休ませてから… 続きを読む

• 生地
• スパイスミックス
• 充填
• デーツとタマリンドのチャツネ

風味豊かな具材が入ったこの美味しい小さなペイストリーは、インドだけでなく、はるか遠くの国々でも人気のスナックです。サモサの概念は中東の商人によってインドにもたらされましたが、元々の肉入りバージョンは… 続きを読む

ハムに華やかな見た目と独特の風味を与えるため、リー・ドラモンドはクローブを刺し込み、焼いている間にハチミツ、ジンジャーエール、マスタード、酢を混ぜ合わせた美味しいグレーズを塗ります。メインディッシュとしてお召し上がりください。残ったハムは… 続きを読む

• 豚肩肉のパイナップル添え
• トマティージョサルサ

タコス風味のピザは、この2つの料理が好きな人なら絶対に試すべき一品です。イタリアの定番料理にメキシコのテイストを加えた、まさに絶品！この豚肉とパイナップルのピザには、タルトを添えて… 続きを読む

この魅力的なリンツクッキーは、冬のホリデーシーズンの魔法が詰まっています。粉砂糖をまぶしたクッキーは、ジャムが詰まった鮮やかなコントラストの窓が目を楽しませてくれます。このレシピでは、生地にヘーゼルナッツの粉末を加えています。そして、このお菓子を作るには… 続きを読む

• ケーキ
• リンゴのフィリングとキャラメル、ホットトディ添え

ホットトディは、香り高く甘くスパイシーなウイスキーカクテルで、寒い日に温めて飲むと体を温め、リラックスし、風邪を予防します。この温かい冬の飲み物が好きなら、このアップルパイはあなたにぴったりです！リンゴ - 続きを読む

このケサディーヤの具材として、自家製のメキシカンチョリソーソーセージを用意しましょう。豚ひき肉に、伝統的なメキシカンチョリソーのスパイス（アンチョチリ、クミン、パプリカ、乾燥オレガノ、シナモン少々など）を混ぜ合わせるだけです。 続きを読む

• お祝い用パイ用スパイスミックス
• ナッツ

トーストしたクルミにドライチェリーとシナモン、オールスパイス、ナツメグなどのパイ用スパイスを混ぜ合わせます。焼いている間も、家中にスパイスの魔法のような香りが広がり、お祝いムードを盛り上げます。ナッツは、 続きを読む

• お祝い用パイ用スパイスミックス
• ナッツ

ヘーゼルナッツにアップルパイによく使われる温かいスパイスミックスを振りかけ、スパイスが馴染むまで焼きます。シナモン、ジンジャー、クローブの香りがほんのり漂う、ナッツ本来の豊かな風味をお楽しみください。このスパイスナッツは前菜としてお召し上がりください。 続きを読む

ニューイングランド地方発祥のこのクッキーは、ジンジャーブレッドに似ており、様々なスパイス、ドライフルーツ、ナッツがたっぷり詰まっています。一説によると、日持ちが良く、柔らかさを保ち、持ち運びにも便利なことから「隠者（ハーミット）」という名前がついたと言われています。 続きを読む

鶏肉、野菜、フレンチソーセージ、エビが入った伝統的なガンボは、ルイジアナ州のようにちょっとしたパーティーを開くのにぴったりの料理です。親しい友人たちを招待して、この濃厚で風味豊かな料理をみんなで楽しみましょう。 続きを読む

フライドチキンウィングはビールパーティーで人気の定番料理ですが、このジャマイカ風ジャークチキンウィングはきっと皆を感動させるでしょう。グリルする前にスパイシーなジャークマリネに漬け込んでから、… 続きを読む

ハバネロ唐辛子、タイム、オールスパイス、クローブ、そして炭火焼きによって、カリブ料理ならではの美味しいジャーク風味と香りが鶏肉に染み込みます。鶏もも肉をマリネ液に一晩漬け込み、翌日グリルします。 続きを読む

ベリージャムとチェリーの果肉がたっぷり詰まったこのソフトバーは、シナモン、クローブ、柑橘系の香りが漂い、冬のホリデーシーズンにぴったりです。このレシピの重要な材料は黒糖です。心地よいキャラメル風味を加えるだけでなく、 続きを読む

このしっとりとしたスパイスの効いたハニーケーキは、カリカリのアーモンドがトッピングされ、ハチミツ、ブラウンシュガー、オレンジの皮、コーヒー、そしてシナモン、クローブ、オールスパイス、ジンジャーなどのスパイスの繊細な香りが詰まっています。美味しそうでしょう？でも、それだけではありません。 続きを読む

• ハチミツシロップ
• バクラヴァ

このバクラヴァは、リンゴと蜂蜜の絶妙な組み合わせを堪能するのに最適です。フィリングには、フルーツの風味を損なわないよう、定番のバクラヴァよりもナッツの量を少なめにしています。生地の底の層の間に挟んだパン粉が、余分な水分を吸収してくれます。 続きを読む

• キャラメルオニオン
• ビールバーベキューソース
• ハンバーガー

祝日の夕食で余ったコンビーフがあれば、家族が何度も話題にするようなハンバーガーにしてみましょう。これはまさにパブスタイルの完璧なハンバーガーです。ジューシーなパティをバンズに挟み、 続きを読む

• クッキー
• ロイヤルアイシング

アイシングでデコレーションできる、お祝いムード満点のジンジャーブレッドマン（またはその他の形）クッキーの完璧なレシピをご紹介します。温かみのあるスパイスと糖蜜のバランスの取れたブレンドが、これらのクッキーに独特の香りと風味を与えます。そして、... 続きを読む

• 七面鳥と塩水
• 生姜入りバター

素晴らしいアジア風の風味と香りを出すには、ホリデーターキーを紅茶、オレンジ、バーボンの塩水に一晩漬け込み、バター、醤油、ごま油、そして 続きを読む

このレシピでは、Tボーンラムステーキ（フィレとロースの一部で、真ん中に骨が付いている部分）を使用します。ラムラックよりも安価ですが、肉質は劣らず美味しくジューシーです。ステーキに黒コショウ、塩、クローブ、ナツメグを混ぜ合わせたものをすり込みます。 続きを読む

温まるスパイスが、このミニジンジャーブレッド風味パンケーキに華やかな香りを添えます。温かいクリームチーズソースを添えてお召し上がりください。お子様向けに作る場合はラム酒は省いても構いません。このホリデーパンケーキは、以下のような場合に最適です。 続きを読む

このジンジャーブレッド風味のグラノーラバーは、美味しく元気な朝を迎えるのに最適です。独特のジンジャーブレッドの香りと風味は、糖蜜、芳香スパイス、砂糖漬け生姜のブレンドによるものです。また、バーのベースには数種類のナッツが使われています。 続きを読む

雪のように白いアイシングで飾られたジンジャーブレッドクッキーのフィギュアはとても華やかで、クリスマスの食卓を彩る最高の飾りとなり、一番人気のお菓子になるでしょう。さらに冬らしく見せるには、アイシングが固まる前に、 続きを読む

このケーキは、巨大なジンジャークッキーのような見た目です。柔らかく、香りが良く、とても美味しいです。作り方も簡単です。生地を切ったり形を整えたりする必要はありません。スプーンで型に流し込んで焼くだけです。焼き上がったら、ケーキを四角く切り分けてお召し上がりください。 続きを読む

スパイシーな香りが弾けるこのクッキーは、冬のホリデーシーズンの定番になるでしょう。シナモン、ナツメグ、アニス、クローブ、ジンジャー、黒コショウなど、体を温める芳香豊かなスパイスがふんだんに使われています。それらのスパイスは完璧なバランスで調和し、その味わいは… 続きを読む

• ハム
• 釉薬

つややかなグレーズをかけた美しいハムは、盛大なお祝いにぴったりのご馳走ですが、調理工程が複雑すぎると考えて、敬遠する料理人もいます。しかし、そんな必要はありません。適切なハムを購入すれば（肉屋に相談することもできます）、 続きを読む

クルミ、ピスタチオ、ドライクランベリーを混ぜ合わせ、クローブ、ナツメグ、ジンジャー、シナモンなどの香り高いスパイスを練り込みます。これらのスパイスが香りの強いブーケを支配し、スナックに甘みを加えます。素晴らしいアイデアです。 続きを読む

シンシナティチリは、地中海の風味が染み込んだボリュームたっぷりの肉のシチューです。牛ひき肉をトマトソースで煮込み、唐辛子、シナモン、クローブ、コリアンダー、オールスパイスを加え、スパゲッティ、豆、すりおろしたチーズ、新鮮な野菜と一緒に提供します。 続きを読む

• ケーキ
• 充填
• トッピング

この贅沢なチョコレートピーナッツバターパイは、見た目も華やかで、お祝いの席でケーキの代わりにもなります。チョコレートでコーティングされたピーナッツのクラストの上に、なめらかなクリームチーズとピーナッツバターのフィリングがたっぷりと乗せられ、さらにパイ生地で覆われています。 続きを読む

• 釉薬
• カップケーキ

これらのカップケーキの主な材料の1つは、伝統的なドイツの小麦ビールであるヘーフェヴァイツェンで、挽いたクローブとオレンジの皮がその自然な風味と香りを引き立てます。ヘーフェヴァイツェンはカップケーキの生地とフロスティングの両方に加えられます。 続きを読む

• ケーキ
• バタークリーム
• 装飾用

このケーキには、魅惑的なスパイシーなインドのマサラチャイの風味が染み込んでいます。シナモン、カルダモン、ナツメグ、ジンジャー、クローブ、バニラ、コーヒーの香りが、このケーキを秋と冬のホリデーシーズンにぴったりのスイーツにしています。そして、軽くてふんわりとした層、繊細な… 続きを読む

これらの柔らかいケーキには、カルダモン、生姜、クローブ、シナモンが入った、インドのマサラチャイのミルクバージョンであるチャイラテの美味しいスパイス風味が詰まっています。温かいケーキの上にはホワイトチョコレートの層があり、それが溶けてアイシングになると、 続きを読む

カルニタスは、豚肉をバターまたはラードとスパイスでじっくり煮込むメキシコ料理です。しばらくすると、肉は煮込みから揚げ物へと変化し、柔らかくなった豚肉には… 続きを読む

• コーンビーフとキャベツ
• ハッシュ
• 卵
• ホースラディッシュソース

コーンビーフとキャベツ、ジャガイモの煮込みは、聖パトリックの日の伝統的な料理です。残ったコーンビーフは、絶品のハッシュになります。実際、多くの人は、お気に入りのハッシュを朝食に楽しむためだけに、残ったコーンビーフを調理するのです。 続きを読む

• ラス・エル・ハヌート
• チキン

チキンケバブに新しい味をお探しなら、モロッコ風のこのレシピをお試しください。鶏むね肉をハリッサ、ミント、自家製ラスエルハヌートを加えたナチュラルヨーグルトに漬け込み、串に刺して焼き上げます。 続きを読む

• 七面鳥と塩水
• ポルケッタ用のハーブバター

イタリアのポルケッタ（フェンネル、ローズマリー、ニンニク、オレンジ）に使われるすべての風味と香りが、この七面鳥の味付けに使われています。七面鳥は紅茶とオレンジバーボンの塩水に漬け込み、スパイスバターを塗り、そして… 続きを読む

• 七面鳥と塩水
• ハニーマスタードバター

ハニーマスタードは、ローストチキンによく合う人気のディップソースの一つです。このレシピでは、七面鳥全体にこの風味豊かで甘酸っぱい味を染み込ませるための調味料としてハニーマスタードを使うことを提案しています。より均一で素早いローストのために、 続きを読む

• ケーキ
• ミントクリーム

この簡単に作れるレイヤーケーキは、冬の祝日にぴったりです。ジンジャーブレッド風味の10層からなり、オーブンで焼く必要はありません。ベルギーワッフルメーカーを使えば、すべての層が短時間で焼き上がります。 続きを読む

天然のノンアルコールサイダーは、濾過していないリンゴジュースで、肌寒い季節にぴったりのカクテルです。スパイス入りサイダーをスロークッカーでじっくり煮込み、スパイスの風味を移してからアルコールを加えます。 続きを読む

• クッキー
• 釉薬

この巨大なスパイスクッキーは鋳鉄製のフライパンで焼かれ、中は特に柔らかくてもちもちとした食感で、縁は美味しくカリッと焼き上がります。オーブンから取り出したとき、中心が柔らかいからといって驚かないでください。 続きを読む

糖蜜がクッキーに甘くて噛み応えのある食感を与え、生姜、シナモン、クローブが魔法のようなスパイシーな香りを添え、肌寒い秋や冬の日に気分を高揚させてくれます。温かいクッキーを少なくとも1枚お楽しみください。 続きを読む

フレンチトーストは日曜日のブランチにぴったりですが、このルバーブとイチゴ入りのフレンチトーストはまさに春の味覚です！作り方は、厚切りのパンを用意し、両側に深い切り込みを入れます。 続きを読む

• 牛肉入りシャワルマ
• エッグロール
• ニンニクペースト

グリルしたスパイスビーフととろけるチーズを詰めた、サクサクのエッグロールを作りましょう。薄切りの牛肉をタヒニとシナモンのスパイスミックスに漬け込み、中東のシャワルマ風味に仕上げます。エッグロールには以下のものを添えてお召し上がりください。 続きを読む

ハロウィーン用にカボチャの顔を彫るときは、パーティー用の楽しいパンチ用に1つ取っておきましょう。バーボンとスパイシーなクローブの香りが漂うこの芳醇なアップルカクテルは、大きなカボチャの樽から直接提供されます。秋のパーティーにぴったりの素晴らしいアイデアです。 続きを読む

• カップケーキ
• バタークリーム
• 装飾

これらのパンプキンカップケーキには、柔らかいヌテラフィリングが入っています。ふわふわのバタークリームフロスティングがトッピングされていて、本当に驚きです！これらのカップケーキはハロウィンにぴったりで、お祝いムードを出すために、 続きを読む

• カップケーキ
• 釉薬

鮮やかなピンク色のこのカップケーキは、クランベリーの甘酸っぱい風味、ほのかなスパイス、そして柑橘系の爽やかさが絶妙に調和し、秋や冬のお祝いにぴったりです。スパイスの効いたこのカップケーキは、前日に焼いておき、食べる直前にデコレーションすれば完成です。 続きを読む

この香り高くスパイシーなサングリアは、まずスパイス、紅茶、メープルシロップで甘みをつけたホットワインのように作ります。次にワインとフルーツを加え、冷蔵庫で冷やして作ります。 続きを読む

• 生地
• トマトマーマレード
• バタークリーム

ほうれん草のおかげで、これらのカップケーキは柔らかくしっとりとしていて、鮮やかな緑色をしています。しかし、もう一つ秘密があります。それは、自家製トマトマーマレードを使ったフィリングです。それぞれのカップケーキの上には、ホワイトチョコレート入りのバタークリームフロスティングがたっぷりとかかっています。この組み合わせは… 続きを読む

• クスクス
• スパイスミックス

このクスクスを本当に美味しくしているのは、12種類のスパイスをブレンドしたモロッコ風スパイスミックスです。クスクスを蒸している最中に加え、仕上げの付け合わせにも少し加えると、驚くほど香り高く美味しくなります。このスパイスミックスは、他にも… 続きを読む

サクサクとしたモラヴィア風クッキーはノースカロライナ州で人気があり、植民地時代に中央ヨーロッパから伝わりました。この伝統的な、香り高いスパイスの効いたクッキーは、18世紀にモラヴィア人によってアメリカにもたらされました。作る際には、次の点が非常に重要です。 続きを読む

• ソース
• モレソース用の鶏肉のポシェ

モレはメキシコの定番料理で、乾燥唐辛子、スパイス、メキシコ産ダークチョコレートをブレンドして作る濃厚なダークソースです。このレシピでは、主な材料にアーモンドも加えています。ポーチドチキンと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

リールは、白、ロゼ、赤の3種類があるフランスのアロマティックワインです。それぞれの種類に独自の風味があります。リール・ルージュはそのまま飲んでも美味しいですが、温かみのあるスパイスシロップや搾りたてのジュースと合わせるとさらに美味しくなります。 続きを読む

このパイの名前は冗談のように聞こえるかもしれないが、これはただ信じて料理するしかない時のひとつだ！トマトスープの缶詰が不思議なことにパイを驚くほどしっとりさせ、その風味は背景に溶け込み、3種類の温かいスパイスが… 続きを読む

• メキシカンチョコレートソース
• パンケーキ

チュロスはその風味と食感で多くの人に愛されていますが、油の量やシュー生地を使うことから、自宅で作るのをためらう人も少なくありません。縁がカリッとしていてシナモンシュガーがまぶされたこのパンケーキは、メキシコのチュロスの最高の魅力を凝縮しています。 続きを読む

• ドライマリネ
• カンザス風バーベキューソース

丸ごと燻製にした牛ブリスケットは、愛情を込めて作るものであり、経験豊富なピットマスターやこれからピットマスターを目指す人にとって、真剣に議論すべきテーマです。適切な燻製温度、肉の味付け方法、ブリスケットを包むかどうかなど、さまざまな意見があります。 続きを読む

ロシュ・ハシャナーで人気のペストリー、レカチは、生地に蜂蜜と砂糖を加えることで甘みが生まれ、挽いたシナモン、オールスパイス、クローブで温かみのある風味と香りが生まれ、コーヒーを加えることでさらに豊かな風味が加わります。 続きを読む

この野菜カレーはベジタリアン料理というだけでなく、ヴィーガン料理でもあります！たっぷりの野菜と温かみのあるスパイスが効いていて、四旬節はもちろん、肉料理から少し離れたい時にもぴったりです。甘いココナッツミルクがスパイスの風味を絶妙に引き立てます。 続きを読む

この風味豊かなチキンカレーは、有名な定番料理をより家庭的で素朴な味わいにアレンジしたものです。もも肉や手羽元といった鶏肉の濃い色の部位を使用しているため、ジューシーさが長持ちします。カルダモン、シナモン、生姜などのスパイスがふんだんに使われています。 続きを読む

シナモン、カルダモン、ターメリックなどのスパイスを効かせたソースで煮込んだ、口の中でとろけるラム肉の角切りを使った香り高いカレーを作ります。角切りにした黄色いジャガイモとグリーンピースが食感を加え、半カップの 続きを読む

• コーンビーフとキャベツ
• サワークリームとホースラディッシュ

このレシピで作るコンビーフとキャベツ、ジャガイモは、驚くほど美味しいです。塩漬けにしたブリスケットを煮込むスパイスの組み合わせが決め手で、その後、ジャガイモとキャベツのくし形切りを同じ液体で煮込みます。ローリエ、- 続きを読む

• ケーキ
• 充填
• スパイス風味のかぼちゃの種
• パンプキンキャラメル

この贅沢なチーズケーキでパンプキンシーズンをお祝いしましょう！ふんわりとしたバニラチーズケーキにパンプキンの層を重ね、サクサクとしたジンジャークッキー生地の上にのせ、カリカリとしたスパイスの効いたパンプキンシードをトッピングしました。たまらない美味しさです！A - 続きを読む

アメリカでは、ドライフルーツケーキはクリスマスの定番ジョークのネタとなっており、まるで毎年同じケーキが配られているかのようだ。そんな嘲笑にもかかわらず、このレシピはドライフルーツケーキのイメージを回復させようと試みており、確かに成功していると言えるだろう。 続きを読む

秋と冬は、香り高くスパイシーなホットワインを楽しむのに最適な季節です。完璧なホットワインを作るには、スパイスをノンアルコールのアップルサイダー（無濾過、無糖のリンゴジュース）でじっくり煮込み、風味と香りを十分に引き出します。 続きを読む

• 鶏肉のマリネ液
• ソース

ムルグ・マカニは、デリーのレストランで、前夜の夕食で残ったタンドリーチキンを使い切る方法を探していたシェフが考案したものです。彼はシナモン、カルダモン、クローブを使ったスパイシーなトマトソースを作り、クリーミーなソースを加えました。 続きを読む

シナモン、オールスパイス、バニラ、ジンジャー、クローブの魔法のようなスパイスの香りが詰まった、香り豊かなパンプキンプディングで、秋の日を明るく彩りましょう。このデザートは市販のパンプキンピューレで作ります。手順に沿って丁寧にレシピをお読みください。 続きを読む

ホワイトチョコレートとダークチョコレートのチャンクが入ったこのチョコレートチップクッキーは、まさに絶品です！見た目も素晴らしく、外側はひび割れてサクサク、中はしっとりとしていて、ココアパウダーの代わりに生地に使われているおかげで、濃厚な味わいが楽しめます。 続きを読む

• 七面鳥と塩水
• スパイスオイル

七面鳥（均一に素早く焼くために蝶のように開いておく）をハーブティー、オレンジ、バーボンの塩水に一晩漬け込み、クミン、コリアンダー、ガーリックバターを擦り込み、カリカリになるまで焼く。 続きを読む

この燻製骨なしハムは、ホリデーシーズンの食卓の主役となるでしょう。調理も盛り付けも簡単で、見た目の美しさだけでなく、その風味も格別です。ハムの表面全体には、パイナップルの輪切り、マルサッキーニチェリー、クローブが美しく飾られています。 続きを読む

• フォーのスープ
• 提供用

本格的なベトナムのフォーを作るには、濃厚で風味豊かな自家製スープが欠かせません。スープは牛骨、牛肉、牛テールから作られます。美しく澄んだスープに仕上げるには、最初の水は必ず捨ててください。 続きを読む

これらのイタリアのクッキーは、ドライフルーツ、砂糖漬けのフルーツ、ナッツ、アルコールを使ったフルーツケーキ風に作られています。このようなケーキは、特にクリスマスなどの冬の休暇中に欧米で人気があります。美味しくてお祝いにもぴったりのクッキーを作ってみませんか？ 続きを読む

• キャロットケーキ
• クリームチーズフロスティング

モリー・イェーのキャロットケーキは春らしい見た目で、スパイシーな風味と香りが食欲をそそります。ケーキはしっとり柔らかく、スパイスの効いたグレーズとクリームチーズフロスティングがたっぷりとかかっています。伝統的なキャロットケーキのトッピングの代わりに、 続きを読む