シンシナティチリとスパゲッティ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 652、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 54 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 111 mg、 ナトリウム 891 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 652、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 54 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 111 mg、 ナトリウム 891 mg、 砂糖 6 G.
シンシナティチリは、地中海料理の風味が染み込んだ、ボリュームたっぷりの肉煮込み料理です。牛ひき肉をトマトソースでじっくり煮込み、唐辛子、シナモン、クローブ、コリアンダー、オールスパイスなどを加えて風味豊かに仕上げます。スパゲッティ、豆、すりおろしたチーズ、新鮮な玉ねぎ、オイスタークラッカーを添えていただきます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 植物油大さじ2
- 玉ねぎ2個、みじん切り
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- チリパウダー大さじ2
- スイートパプリカ大さじ2
- クミンパウダー小さじ1.5
- オールスパイス（粉末）小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ0.5
- シナモンパウダー小さじ1.5
- カイエンペッパー小さじ1/4～0.5
- クローブ粉末小さじ1/4
- 牛ひき肉（首肉）700g
- トマトソース1缶（170g）
- 角切りトマト1カップ
- ローリエ1枚
- 刻んだ無糖チョコレート大さじ2
- 大さじ1杯のリンゴ酢または赤ワインビネガー
- ウスターソース大さじ2
- スパゲッティ340g
- キドニービーンズ缶詰1缶（540g）、水洗い済み
- すりおろしたチェダーチーズ450g
- オイスタークラッカー（盛り付け用）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛ひき肉、 トマトソース、 インゲン豆、 チョコレート、 リンゴ酢、 ウスターソース、 挽いたカイエンペッパー、 ローリエ、 カーネーション、 オールスパイス、 クミン、 パプリカ、 チェダーチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- 中型のダッチオーブンまたは厚底の鍋に植物油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎの半分とニンニクを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間かき混ぜながら炒めます。チリパウダー、パプリカ、クミン、オールスパイス、コリアンダー、シナモン、カイエンペッパー、クローブを加えます。香りが立つまでかき混ぜながら炒めます。牛ひき肉を加え、ピンク色の肉がすべて濃い色になるまで約5分間かき混ぜながら炒めます。塩大さじ1を加えます。
- トマトソース、角切りトマト、ローリエ、水1.5カップを加え、蓋をせずに時々かき混ぜながら、少しとろみがつくまで煮込む。チョコレート、酢、ウスターソースを加え、ソースにとろみがつきつつも注げる状態になるまで、さらに約15分煮込む。
- その間に、大きめの鍋に塩水を入れて強火で沸騰させる。スパゲッティはパッケージの指示に従って茹で、しっかりと湯を切る。
- ローリエを取り除き、チリに挽きたての黒コショウを振りかける。スパゲッティを器に盛り付け、チリ、豆、残りの玉ねぎ、チェダーチーズをトッピングする。お好みでオイスタークラッカーを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 秋の料理 / 夕食 / メインコース / パスタ / 肉 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / / フードネットワーク - レシピ / メキシコ料理
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