チリ・シンシナティ

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料理の写真：カット・トイチュ

時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 8

シンシナティチリ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オリーブオイル大さじ4
大きめの甘玉ねぎ（ビダリア種）2個をみじん切りにし、さらにトッピング用に少々用意する。
牛ひき肉（首肉）900g
粗塩と挽きたての黒胡椒
ニンニク4かけ（みじん切り）
トマトソース缶1缶（450g）
中くらいのトマト2個をさいの目に切る
リンゴ酢1/4カップ
チリパウダー1/4カップ（チリペッパースパイスミックスのレシピはこちらをご覧ください）
パプリカ大さじ2
大さじ1杯のシナモンパウダー
クミンパウダー小さじ2
オールスパイス（粉末）小さじ1/2
クローブ粉末小さじ1/4
カイエンペッパー小さじ1/4
ゆでたスパゲッティ450g
調理済みのピント豆とシュレッドチェダーチーズ（トッピング用）
クラッカー（添え物用、任意）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

大きめの厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。玉ねぎを加えて、透き通るまで約5分間かき混ぜながら炒めます。皿に移します。ひき肉と塩と黒こしょうをそれぞれ小さじ1/2ずつ加えます。ヘラで肉をほぐしながら約4分間炒めます。火から下ろし、玉ねぎを鍋に戻し、にんにくを加えて混ぜます。
ボウルにトマトソース、トマト、酢、チリパウダー、パプリカ、シナモン、クミン、オールスパイス、クローブ、カイエンペッパーを入れ、混ぜ合わせます。この混合物を鍋に加え、水1カップを加えてかき混ぜます。沸騰させてから弱火で、チリが少しとろみがつくまで約1時間30分煮込みます。