アンチョチリパウダー
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この自家製チリパウダーは、チリ料理にスモーキーな風味を加えるだけでなく、牛肉のマリネにも使えます。
時間： 10分
唐辛子粉、クミン、パプリカを混ぜ合わせたスパイスミックス。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アンチョチリペッパー3個（燻製風味の乾燥ポブラノペッパー）、種を取り除き、ちぎる
- 大さじ2杯 チリパウダー
- コリアンダーパウダー大さじ2
- 大さじ1杯のクミンパウダー
- 大さじ1杯のスイートパプリカ
- 乾燥オレガノ大さじ1
- ニンニクパウダー大さじ1
- シナモンパウダー小さじ1/4
- 砂糖小さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 乾いたフライパンで、唐辛子を弱火で香りが立つまで炒める。焦げ付かないようにフライパンを揺すりながら炒める。
- チリをフードプロセッサーに入れ、細かく粉砕されるまでパルス運転する。残りの材料を加え、均一に混ざるまで再びパルス運転する。
出口: 大さじ1杯
カテゴリー:
レシピ / ソース / 調味料 / タイラー・フローレンス
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