ステーキ、玉ねぎ、ピーマン入りのファヒータ

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

レストランで提供される定番のファヒータの味をお楽しみください。このレシピでは、牛肉、ピーマン、玉ねぎ、チーズという、このメキシコ料理に欠かせない基本的な材料のみを使用しています。特別な材料は使っていませんが、この料理特有のスパイスのおかげで、絶妙な風味に仕上がっています。牛肉は焼く前にスパイスとライムジュースを擦り込み、数時間マリネすることで、柔らかく風味豊かな仕上がりになります。薄切りにした野菜をライムジュースで炒め、温めた小麦粉のトルティーヤに、すりおろしたチーズ、香り高い新鮮なコリアンダー、ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

0.7kgのスカートステーキ
パプリカ大さじ1
ライトブラウンシュガー小さじ2
クミンパウダー小さじ1
チリパウダー小さじ1.5
アンチョチリパウダー小さじ0.5
ニンニクパウダー小さじ0.5
ライム3個分の果汁＋盛り付け用のライムのくし切り
エクストラバージンオリーブオイル大さじ3杯＋グリル用に追加
パプリカ4個（赤、オレンジ、または黄色）、薄切り
赤玉ねぎ2個、薄切り
8 - 12 小麦トルティーヤ
すりおろしたチェダーチーズ、刻んだ新鮮なコリアンダー（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：トルティーヤ、スイートペッパー、牛肉、ライムジュース、ガーリックパウダー、アンチョペッパー、クミン、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

小さなボウルに、パプリカ、ブラウンシュガー、クミン、チリパウダー、アンチョパウダー、ガーリックパウダー、塩小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
ステーキを大きめのジップロック付きビニール袋に入れます。ライム1個分の果汁、オリーブオイル大さじ1、スパイスミックスを加え、袋を密封してスパイスを肉に揉み込みます。冷蔵庫で30分から2時間冷やします。

その間に、大きめの鋳鉄製フライパンを中強火で熱します。大きめのボウルに、ピーマンと赤玉ねぎ、残りの大さじ2杯のオリーブオイル、残りのライム2個分の果汁、小さじ1杯の塩を入れ、混ぜ合わせます。フライパンに加え、野菜が柔らかくなり、縁がカリッとするまで、8～10分間かき混ぜながら炒めます。
グリルを中強火に予熱し、網にオリーブオイルを塗ります。ステーキを片面3～5分ずつ焼いてミディアムレアに仕上げます。まな板に移し、5～10分休ませます。
パッケージの指示に従ってトルティーヤを温めます。ステーキを繊維に垂直にスライスし、塩で味付けします。トルティーヤにステーキ、玉ねぎ、ピーマンを乗せ、チーズとコリアンダーをトッピングし、ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。

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