ステーキ入りタコサラダ

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 4

この上品なテックス・メックス風前菜は、ホリデーシーズンにぴったりの一品です。典型的なタコスの材料はすべて揃っていますが、平たいパンではなく、パリッとした食感のトルティーヤボウルに入れて提供されます。レシピの手順に従えば、このボウルは簡単に自分で作ることができます。ボウルに豆、オリーブ、キュウリのサラダを入れ、薄切りにしたグリルしたフランクステーキ、ピーマン、玉ねぎ、すりおろしたチーズをトッピングします。ステーキをグリルする前に漬け込むメキシカンスパイスミックスをドレッシングに加えることで、このサラダに独特の風味が加わります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

トルティーヤボウル

大さじ1杯のオリーブオイル
直径25～30cmの小麦粉トルティーヤ4枚。

ステーキ

サーロインステーキ350g（厚さ約2.5cm）
乾燥ニンニク（すりおろし）またはニンニクフレーク小さじ1杯
乾燥みじん切り玉ねぎまたは玉ねぎフレーク小さじ1
乾燥オレガノ小さじ1杯
クミンパウダー小さじ2
チポトレチリパウダー小さじ2
青ネギ3本、みじん切り
ウスターソース小さじ4
オリーブオイル大さじ2
薄切りにしたピーマン1個
大きな玉ねぎ1個を薄い半月切りにする

サラダ

マヨネーズ1/4カップ
サワーミルクまたはケフィア2/3カップ
きゅうり1本を縦に4等分し、細かく刻む。
ロメインレタスの芯2個を粗みじんに切る
黒豆缶詰（425g）1缶（水洗い済み）
刻んだ黒オリーブ65g入り瓶2個（水気を切る）
チェダーチーズまたはモントレージャックチーズ（または両方のミックス）110gをすりおろしたもの
新鮮なサルサ、盛り付け用

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、黒豆、ロメイン・レタス、オリーブ、モントレージャックチーズ、きゅうり、スイートペッパー、オレガノ、赤唐辛子フレーク、クミン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの下から3分の1の位置にラックをセットし、230℃（450°F）に予熱します。ラベルのない空の缶詰4個、または小さな耐熱ボウルを逆さまにして天板に並べます。それぞれの缶を正方形のアルミホイルで包み、クッキングスプレーを吹きかけます。
トルティーヤボウルを作る作り方：浅いボウルに1.2cmほどの温水を入れ、オリーブオイルを加えて混ぜます。トルティーヤを1枚ずつ水に浸し、柔らかくなるまで約5秒待ち、用意した瓶に入れ、必要に応じて縁を切り落とします。きつね色になるまで約5分焼きます。オーブンから取り出し、トルティーヤをベーキングシートにひっくり返します。瓶とアルミホイルを取り除きます。トルティーヤカップの内側にクッキングスプレーを吹きかけ、塩を振りかけ、カリッとするまでさらに4～5分焼きます。冷まします。

その間に、ステーキを焼いてください。ボウルに、乾燥ニンニク、玉ねぎ、オレガノ、クミン、チリパウダー、青ネギ、ウスターソース、オリーブオイル、塩小さじ1.5、黒コショウ小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。ステーキを浅い皿にのせ、スパイスミックス大さじ2を擦り込みます（残りはドレッシング用に取っておきます）。ピーマンとみじん切りにした玉ねぎを加え、混ぜ合わせます。蓋をして冷蔵庫で30分から4時間冷やします。
大きめの鋳鉄製フライパンを強火で熱します。ステーキを入れ、ピーマンと玉ねぎを散らします。片面約5分ずつ焼いたら、まな板に移します。ピーマンと玉ねぎが柔らかくなるまで、さらに約3分炒めます。ステーキを繊維に垂直に薄切りにし、2cm（1/8インチ）の厚さに切ります。
サラダを盛り付ける大きめのボウルにマヨネーズ、サワーミルク、取っておいたスパイスミックスを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。キュウリ、レタス、豆、オリーブを加えて混ぜます。サラダをトルティーヤボウルに分け入れ、ステーキ、ピーマン、玉ねぎ、チーズ、サルサをトッピングします。

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