時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6

牛ハラミを、ブラウンシュガーを少々加えたスパイシーなソースに漬け込み、表面がカリッとするまでグリルします。タコスに挟み、ルッコラのサラダ、ザクロとコーンのサルサ、砕いたメキシカンチーズ、フレッシュハーブ、ラディッシュをトッピングします。ライムのくし切りを添えて、絞り汁をかけてお召し上がりください。

材料：

スカートステーキ

• ホットソース1瓶（例：トライミータイガー）
• 大さじ2杯のブラウンシュガー
• 少量の赤唐辛子フレーク
• スカートステーキ1枚（700g）

ラディッキオとルッコラのサラダ

• ルッコラ 0.5カップ
• 細かく刻んだラディッキオ 0.5カップ
• ニンニク1かけ（潰したもの）
• ライム2個分の果汁
• サワークリーム小さじ2～3杯

ザクロとコーン入りのピコ・デ・ガヨ

• トウモロコシ1本を焼いて粒を取り除いたもの
• ザクロ1個分の種
• ハラペーニョ2個（種を取り除き、細かく刻む）
• 新鮮なコリアンダー1カップ
• ライム3個分の果汁
• ニンニク2かけ（潰したもの）

タコス

• コーンタコス
• 刻んだ新鮮なコリアンダー
• 砕いたコティハチーズ
• ライムのくし切り
• 薄切り大根

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 ルッコラ、 ラディッキオ、 ライムジュース、 ザクロ、 トウモロコシ、 大根

おすすめします

準備：

ステップ1
• スカートステーキ:
  
  ボウルにホットソース、ブラウンシュガー、赤唐辛子フレークを入れ、混ぜ合わせる。ステーキを加えてマリネする。
  
  ラディッキオとルッコラのサラダ:
  
  ボウルにルッコラ、ラディッキオ、ニンニク、ライムジュース、サワークリーム、少量の塩と黒コショウを入れて混ぜ合わせる。
ステップ2
• ザクロとコーン入りのピコ・デ・ガヨ:
  
  ボウルに、コーン粒、ザクロの種、ハラペーニョ、コリアンダー、ライムジュース、ニンニク、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を入れて混ぜ合わせる。
ステップ3
• ステーキ:
  
  ステーキを片面約5分ずつ焼きます。焼き上がったら休ませ、繊維に垂直に薄切りにします。
ステップ4
• タコスを組み立てる:
  
  トルティーヤを温めて皿に並べます。レタス大さじ2～3杯、薄切りステーキ3～4枚、ピコ・デ・ガヨ大さじ2～3杯をのせます。コリアンダーとコティハチーズを振りかけ、ライムのくし切りとラディッシュを添えて完成です。

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