グリルステーキのトスターダ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 866、 総脂質 49 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 54 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 171 mg、 ナトリウム 1314 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 866、 総脂質 49 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 54 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 171 mg、 ナトリウム 1314 mg、 砂糖 2 G.
タコスとは異なり、トスターダはカリカリのコーントルティーヤで作られ、前菜またはメインディッシュとして包まずに提供されます。このレシピでは、グリルしたチャックステーキと赤玉ねぎを具材として使用しています。ステーキはコーヒーと唐辛子の混合液に漬け込み、濃厚で鮮やかな風味に仕上げています。肉の上には、新鮮なコリアンダー、メキシコ産コティハチーズ、ハラペーニョのピクルスをトッピングして、多彩な風味をお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 室温の淹れたてコーヒー1/4カップ
- 大さじ2杯 チリパウダー
- オリーブオイル大さじ2杯＋型に塗るための追加分
- ハラミステーキ700gを4等分に切る
- 赤玉ねぎ1個を厚さ1cmの輪切りにする。
- 市販のコーントスターダ8枚
- 新鮮なコリアンダーの葉 0.5カップ
- 薄切りアボカド、メキシカンサワークリーム、砕いたコティハチーズ、ピクルスにしたハラペーニョ、千切りレタス、ライムのくし切りなどを添えて。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 屋外グリルを強火に予熱してください。
- 浅めの耐熱皿に、コーヒー、チリパウダー、オリーブオイル、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れます。ハラミステーキを加え、マリネ液を全体に絡め、室温で約20分間マリネします。
- ステーキをマリネしている間に、玉ねぎのスライスにオリーブオイルを軽く塗り、時々ひっくり返しながら、柔らかくなり軽く焦げ目がつくまで約15分間グリルします。焼きあがったら取り置いておきます。ステーキの水分を拭き取り、片面3～4分ずつ、中はミディアムレアで焼き目がしっかりつくまでグリルします。ステーキをまな板に移し、5分間休ませてから、繊維に垂直に薄切りにします。
- トスターダの上に、たっぷりの肉、フライドオニオン、パクチーをのせます。スライスしたアボカド、サワークリーム、砕いたコティハチーズ、ピクルスにしたハラペーニョ、レタス、ライムのくし切りなどを添えてお召し上がりください。
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