スパイシーツナトスターダ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 916、 総脂質 91 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 15 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 25 mg、 ナトリウム 497 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 916、 総脂質 91 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 15 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 25 mg、 ナトリウム 497 mg、 砂糖 2 G.
トスターダは、カリカリのコーントルティーヤに様々なトッピングを添えていただくメキシコ料理の前菜です。寿司や刺身がお好きな方なら、新鮮なマグロを使ったこのラテンアメリカ風トスターダはきっと気に入っていただけるでしょう。トスターダにチポトレアイオリをかけ、新鮮なマグロとライムのサラダを重ね、ラディッシュを添えれば、ジューシーな具材とカリカリのトルティーヤのコントラストが絶妙な味わいです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
トスターダ
- 植物油大さじ2～3杯
- 直径10cmのコーンタコス8枚。
- 寿司用のキハダマグロ350～450g
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- エシャロット1個、みじん切り
- ライム1個を皮をむき（注を参照）、果汁をカップに集める。
- スイカ大根1本（または普通の大根4本）、皮をむき、細切りにする
- 新鮮なコリアンダーの葉の部分のみ、半束
- 特殊装備揚げ物器、すり鉢とすりこぎ
チポトレアイオリ
- アドボソース漬けチポトレペッパー2～3個
- マヨネーズ0.5カップ
- ライム半分の果汁
- オリーブオイル1/8カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 揚げ物鍋に植物油を入れ、175℃（350°F）に熱し、皿にペーパータオルを敷いておく。トルティーヤを全体がカリッとするまで約1分間揚げる。揚げ終わったらペーパータオルに移して油を切る。
- トスターダ:
ツナを0.5cm角に切り、小さなボウルに入れます。ツナにオリーブオイル大さじ2をかけ、塩コショウで味付けし、よく混ぜます。エシャロットを加えます。ラディッシュを小さなボウルに入れ、ライムジュースを加えます。ライムの皮をむき、薄皮を切り、果肉を取り出します。ライムのくし形切りをツナに加え、よく混ぜます。パクチーの半分を刻み、ツナサラダに加えます。ラディッシュを残りのオリーブオイル大さじ1で和え、塩コショウで味付けします。 - チポトレアイオリ:
チポトレペッパー、マヨネーズ、ライムジュースをすり鉢に入れ、滑らかになるまですりつぶします。オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ、塩で味を調えます。ボウルに移します。 - トスターダ1枚につき、アイオリソースを大さじ1.5杯ほど塗ります。その上にツナサラダをのせます。ラディッシュと残りのパクチーの葉を添えて完成です。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 冷製料理 / ファーストフード / トルティーヤ料理 / 前菜 / 魚料理の前菜 / / フードネットワーク - レシピ / メキシコ料理
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