時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4

このシンプルなメキシコ風前菜を作るには、トマティージョとアボカドを混ぜ合わせ、そのペーストをカリカリのトルティーヤにのせます。缶詰のリフライドビーンズとグリルしたエビをトッピングすれば、カリッとした生地と柔らかくジューシーな具材の絶妙な組み合わせをお楽しみいただけます。

材料：

• 植物油大さじ1杯＋グリル網に塗るための追加分
• ニンニク1かけを4等分に切る
• ハラペーニョ1個（4等分に切る。辛さを抑えるには種を取り除く）
• 小玉ねぎ1個を4等分に切る
• トマト4個（約200g）、皮をむいて粗みじんにする
• 熟したアボカド半分を皮をむき、小さく切る。
• 新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ（粗みじん切り）、さらに盛り付け用に葉を丸ごと用意する。
• 殻をむき、背わたを取った中型エビ700g（約30尾）
• リフライドビーンズ缶詰1缶（425g）
• ロメインキャベツ1個、細かく千切りにする
• コーントスターダ8枚

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エビ、 ホオズキ、 アボカド、 サルサソース、 ベイクドビーンズ、 ハラペーニョ、 ロメイン・レタス、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルを中強火に予熱し、網に軽く油を塗る。
ステップ2
• ニンニク、ハラペーニョ、玉ねぎをフードプロセッサーに入れ、細かく刻む。トマト、アボカド、塩小さじ1/2を加え、粗みじん切りになるまで撹拌する。ボウルに移し、刻んだコリアンダーを加え、塩で味を調え、置いておく。
ステップ3
• エビにバターを絡め、塩をたっぷり振る。片面約2分ずつ、火が通るまでグリルで焼く。
ステップ4
• 小さめのフライパンを中火にかけ、豆を温めます。トスターダ1枚につき、リフライドビーンズを薄く塗り広げ、レタスの葉とアボカドとトマトのサルサをスプーン1杯ずつのせます。トスターダ1枚につきエビを3～4尾乗せ、パク​​チーの葉を散らします。

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