グリルシュリンプタコストロピカルサルサ添え

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 6

殻をむいたエビは、グリルする前にライムジュースとチポトレペッパーなどのスパイスに数時間漬け込みます。こうすることで、電気グリルで焼いても、シーフードに素晴らしいスモーキーな風味が加わります。エビには、パイナップル、アボカド、缶詰のサボテン、マンゴー、エキゾチックなスパイスで作ったトロピカルサルサを添えてください。すべての材料が調和し、素晴らしい風味を生み出します。コーンタコスにエビとサルサを乗せ、スパイシーなサワークリームと新鮮なコリアンダーをトッピングして、お召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

エビ

殻をむき、背わたと尾を取り除いた中型エビ900g（21～25尾）
薄切りにしたライム2個とライム2個分の果汁（大さじ約2杯）
中サイズの赤玉ねぎ1個、薄切り
植物油 0.5カップ
粗塩小さじ2杯
クローブ粉末小さじ1/8
アドボソース漬けチポトレペッパー1個、みじん切り

トロピカルサルサ

新鮮なパイナップル1カップを1cm角に切る。
熟したアボカド（中サイズ）1個、角切り
缶詰サボテン（425g）1缶、水洗いし、水気を切ってさいの目に切る（約1カップ分）
赤ハラペーニョ1個、みじん切り、お好みで種を取り除く
熟した中サイズのマンゴー1個を1cm角に切る。
新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ（盛り付け用にさらに少々）
大さじ1杯のリンゴ酢
植物油小さじ2杯
乾燥させた香り高いアカザ小さじ0.5杯
メキシカンサワークリーム 3/4カップ
アドボソース小さじ1
ライム2個分の皮と果汁
温めたコーントルティーヤ12枚

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：エビ、パイナップル、アボカド、ハラペーニョ、マンゴー、アドボソース、トルティーヤ、ライムジュース、カーネーション、ミント

レシピ通りに料理を作る：

エビ:

エビ、ライム、玉ねぎをジップロック付きのビニール袋に入れます。小さなボウルに植物油、塩、クローブ、ライムジュース、チポトレペッパーを混ぜ合わせます。この混合液をエビにかけ、袋の空気をできるだけ抜いて密封します。冷蔵庫で1～2時間マリネします。
トロピカルサルサ:

一方、中くらいのボウルにパイナップル、アボカド、サボテン、ハラペーニョ、マンゴーを入れます。コリアンダー、酢、植物油、タイムを加えて混ぜ合わせます。食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。

グリルを中強火に予熱します。エビをマリネ液から取り出し、塩で味付けします。エビをグリルにのせ、直火で片面2～3分ずつ、焦げ目がつきピンク色になるまで焼きます。焼き上がったエビをサルサに加え、混ぜ合わせます。塩で味を調えます。
タコス:

盛り付ける際は、小さなボウルにサワークリーム、アドボ、ライムの皮、ライムジュースを混ぜ合わせます。コーンタコスを1枚用意し、その上にエビ4～5尾、トロピカルサルサ1/4カップ、サワークリーム少々、コリアンダーの葉を数枚乗せてタコスを組み立てます。