スパイシーなマンゴーサルサを添えたグリルサーモン
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 320、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 77 mg、 ナトリウム 648 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 320、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 77 mg、 ナトリウム 648 mg、 砂糖 6 G.
角切りにしたマンゴーに、辛いハバネロペッパー、ライム、コリアンダーを混ぜ合わせれば、グリルサーモンにぴったりの、爽やかで風味豊かなサルサが完成します。ハバネロは最も辛い唐辛子のひとつ（カイエンペッパーの約3倍の辛さ）なので、サルサの辛さが気にならないよう、少しずつ加えてください。サーモンとサルサにライムを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンニク1かけ
- 粗みじんにした新鮮なコリアンダー大さじ2
- オリーブオイル大さじ1杯＋グリルに塗るための追加分
- ハバネロペッパー1個（種を取り除き、細かく刻む）
- 熟したマンゴー1個（皮をむいてさいの目に切る、約1と1/4カップ）
- ライム2個（1個は絞って、もう1個はくし形に切る）
- 薄切りにした青ネギ2本
- 皮付き鮭の切り身4枚、1枚あたり170g（中央部分）、できれば天然もの
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中強火に予熱してください。
- ニンニク1片を潰し、ひとつまみの塩を振りかけ、大きなナイフの平らな面で粗めのペースト状になるまで潰します。中くらいのボウルにニンニクペースト、コリアンダー、オリーブオイル、ハバネロ、マンゴー、ライムジュース、ネギを入れ、混ぜ合わせます。塩で味を調え、辛さを調整するためにハバネロを加えます。そのまま置いておきます。
- 魚をペーパータオルで軽く拭いて水気を取り、塩と黒こしょうで味付けします。グリル網にオリーブオイルを薄く塗ります。サーモンを皮目を上にしてグリルに置き、焼き色がつくまで3～4分焼きます。サーモンを裏返し、火が通るまでさらに3～4分焼きます。
- サーモンにはサルサソースとライム一切れを添えてお召し上がりください。
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