グリルしたジャークチキンとフレッシュマンゴーサルサ
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時間： 1時間10分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
グリルしたジャークチキンとフレッシュマンゴーサルサ - 手順を追ったレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
鶏もも肉
- 皮と骨付きの鶏もも肉8枚
- 皮付きドラムスティック8本
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- 植物油1カップ
- 大きめの玉ねぎ1個、粗みじん切り
- 粗みじんにしたネギ3本
- すりおろした生姜大さじ2杯
- 粗みじんにしたニンニク4かけ
- 大さじ1杯のブラウンシュガー
- スコッチボネットペッパー2個（ヘタと種を取り除く、お好みで）
- 細かく刻んだ新鮮なタイムの葉大さじ2杯
- シナモンパウダー小さじ1/4
- ナツメグパウダー小さじ1/4
- ひとつまみのクローブの粉末
- オールスパイス（粉末）小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
- 新鮮なライム果汁大さじ2杯
マンゴーとコリアンダーのレリッシュ
- 熟したマンゴー3個（皮をむいてさいの目に切る）
- 細かく刻んだ赤玉ねぎ1/4カップ
- 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉大さじ2
- 刻んだ新鮮なオレガノの葉大さじ1
- 刻んだ青ネギ大さじ1
- ライムジュース大さじ3
- 新鮮なオレンジジュース大さじ3杯
- 蜂蜜小さじ1杯
- 塩と挽きたての黒胡椒
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似たような材料を使ったレシピ： 鶏もも肉、 鶏の手羽元、 サルサソース、 マンゴー、 赤玉ねぎ、 ニンニク、 唐辛子、 生姜の根、 タイム、 シナモン、 ナツメグ、 カーネーション、 オールスパイス、 オレガノ、 ライムジュース、 ワインビネガー、 黒糖、 ハニー、 コリアンダー
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーで、鶏肉以外のすべての材料をほぼ滑らかになるまでピューレ状にする。鶏肉はフォークで小さな穴を開けておく。
鶏肉を大きめの浅い耐熱皿に入れ、マリネ液を肉によく揉み込む。蓋をして、好みの味の濃さに応じて24～48時間冷蔵庫で寝かせる。
グリルを予熱します。鶏肉を両面5～6分ずつ、または火が通るまで焼きます。 - マンゴーレリッシュ： マンゴーと残りの材料を中くらいのボウルに入れ、室温で置いておく。
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