ハバネログレーズをかけたジャークチキンのグリル

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 4

ハバネログレーズをかけたジャークチキンのグリル - 手順を追ったレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鶏もも肉、手羽肉、胸肉（皮と骨付き）900g
キャノーラ油

ジャークスパイスミックス：

コリアンダーパウダー大さじ3
すりおろした生姜大さじ3
大さじ3杯のブラウンシュガー
玉ねぎパウダー大さじ2
ニンニクパウダー大さじ2
粗塩大さじ2
ハバネロペッパーパウダー大さじ2
乾燥タイム大さじ1
粗挽き黒胡椒小さじ2
シナモンパウダー小さじ2
オールスパイス（粉末）小さじ2
クローブ粉末小さじ2

ハバネロペッパーミントグレーズ：

赤ワインビネガー1.5カップ
白ワインビネガー1.5カップ
砂糖大さじ3
刻んだハバネロ唐辛子1本
粗みじんにしたミントの葉1/2カップ
塩

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

ジャークスパイスミックス： すべての材料を中くらいのボウルに入れて混ぜ合わせる。

ハバネロペッパーミントグレーズ： 中くらいの大きさのステンレス製の鍋に、ワインビネガーと砂糖を入れます。中強火で、砂糖が完全に溶けて量が半分になり、とろみがつくまで加熱します。

混ぜ合わせたものを注意深くミキサーに移し、ハバネロペッパーとミントを加える。滑らかになるまで混ぜる。塩で味を調える。グレーズを室温まで冷ます。
ジャークチキン： グリルを中火に予熱するか、グリルパンを中火で熱します。鶏肉の各ピースの片面に大さじ2杯のジャークシーズニングをすり込み、キャノーラ油を回しかけます。

味付け面を下にして、3～4分、または表面がカリッとするまでグリルします。ハバネロミントグレーズを鶏肉に軽く塗ります。鶏肉を裏返し、7～8分、または中まで火が通るまでグリルを続けます。さらにグレーズを塗り、すぐに盛り付けます。

カテゴリー:

レシピ / 夕食 / グリル、バーベキュー / グリルチキン / 鶏肉のグリル / ソース / バーベキュー用グレーズとソース / カリブ料理 / ボビー・フレイ

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